じゃがいもとオイルサーディンのブランダード風ディップ~ローズマリーの香り~
musashi
気まぐれキッチン andante
夏は体を冷やす生野菜が食べたくなるけど、体にやさしいのはやっぱり温野菜。
この時期は、セイロよりも蒸気の出が少ないタジン蒸しがおすすめです。
「野菜ときのこのタジン蒸し~香味バルサミコソース~」
<作り方>
①玉ねぎ2/3個は8mm程度の厚さに、オクラ1袋は長ければ半分に切る。
舞茸・えのき各1パックは石づきを取って小房に分ける。
②ごぼう1本は薄切り、かぼちゃ1/5個は食べやすく切り、軽くレンジにかけておく。
(硬い野菜と火の通りやすい野菜を同時に蒸し上げるため。
もちろん時間差で蒸してもok)
③すべての材料をタジン鍋に入れて全体に塩少々をふり、水50ccを入れて
強火にかける。沸騰したら蓋をし、中火で約5分蒸す。
(タジンが無ければ蓋付きの鍋やフライパンで作れます。)
④しょう油大さじ3、バルサミコ酢大さじ2、てんさい糖小さじ1、
豆板醤小さじ1~2、ごま油小さじ2、ねぎのみじん切り大さじ3、
にんにく・しょうがのみじん切り各1かけを混ぜる。
野菜にかけていただく。
レッスンでも好評だった香味野菜たっぷりのバルサミコソース。
甘味、酸味、辛み、コクのバランスのよい、気に入っている配合です。
蒸し鶏や揚げた鶏肉、お刺身や焼き魚、焼きナスや冷奴とも相性抜群。
ぜひ一度お試しを♪
こんにちは~
料理をいろいろ考えているとつい いろんな事をしてしまうのですが、一番美味しい方法は確かにこれですね
素材の味を引き出しすシンプルな料理方法に
これまた美味しそうなタレ
メモさせて頂きました。
早速作ります
教えて頂いたトウモロコシを丸ごとチン
とっても美味しくて感激!
リンクさせて頂いてます。よろしくお願い致します
きゃりあさん☆
このタレは万能に使えますので、よろしければ是非お試しください♪
蒸し野菜は野菜の甘さが引き立って本当においしいですよね。
とうもろこし丸ごとチン、ズボラすぎて恥ずかしいです・・
が、ご活用ありがとうございます♪
私も最近はもっぱらレンチンで甘いとうもろこしを愉しんでます^^