リコッタチーズとたらこのディップ & lesson2日目後記!
musashi
気まぐれキッチン andante
ビーガンレシピとしてもおなじみの豆腐マヨネーズ。
油の量は普通のマヨネーズに比べて格段に少ないのに、
豆腐の旨味や味噌のおかげで充分満足できるコク&クリーミーさ。
初めて食べたときはいたく感動しました!
卵不使用なので、アレルギーのある方にもおすすめします。
「豆腐マヨネーズ」
<材料>
木綿豆腐・・・1丁(約300g)
a)
酢・・・大さじ2
白みそ・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1強
塩・・・小さじ2/3
マスタード・・・小さじ1
EVオリーブーオイル・・・大さじ2~3
<作り方>
①豆腐はキッチンペーパーで全体を包み、耐熱皿に乗せて
600Wの電子レンジで3分加熱。
そのまま冷めるまでおき、出てきた水分を除く。
②フードプロセッサーかミキサーに豆腐を手で砕いて入れ、
a)を加えて滑らかなペースト状にし、最後にオリーブオイル少しずつ
加えて仕上げる。
白みそがとてもよい仕事をしてくれますが、無い場合はお手持ちの
味噌(少な目)で代用可能です。
調味料は目安なので、味見しながら適宜加減してください。
茹でたブロッコリーと相性抜群!
2人で1株なんてぺろりです。
どっぷり付けても罪悪感がないのがまた嬉しい♪
こんばんは~
このレシピ たっぷり1丁のお豆腐で作る分量なんですね
これがマヨネーズだと、カロリー的にも
コルステロール的にも
タップリつける訳にはいきませんが
お豆腐だと たっぷりつけても罪悪感無く食べれますね
お味噌がポイントですね
これも我が家のお助け決まりです
いつもありがとうございます
・・・我が家の今夜は野菜デップでした
きゃりあさん
日持ちはしないのですが、たっぷり作ってもすぐ
消費してしまうほど美味なのです!
ぜひお試しください
しっかり水切りするのもポイントです(^^)