卵・乳製品なし！滑らか豆腐マヨネーズ。

ビーガンレシピとしてもおなじみの豆腐マヨネーズ。

油の量は普通のマヨネーズに比べて格段に少ないのに、
豆腐の旨味や味噌のおかげで充分満足できるコク&クリーミーさ。

初めて食べたときはいたく感動しました！

卵不使用なので、アレルギーのある方にもおすすめします。

「豆腐マヨネーズ」

＜材料＞
木綿豆腐・・・1丁（約300g）
a)
酢・・・大さじ2
白みそ・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1強
塩・・・小さじ2/3
マスタード・・・小さじ1

EVオリーブーオイル・・・大さじ2～3

＜作り方＞
①豆腐はキッチンペーパーで全体を包み、耐熱皿に乗せて
600Wの電子レンジで3分加熱。
そのまま冷めるまでおき、出てきた水分を除く。

②フードプロセッサーかミキサーに豆腐を手で砕いて入れ、
a)を加えて滑らかなペースト状にし、最後にオリーブオイル少しずつ
加えて仕上げる。

白みそがとてもよい仕事をしてくれますが、無い場合はお手持ちの
味噌(少な目)で代用可能です。

調味料は目安なので、味見しながら適宜加減してください。

茹でたブロッコリーと相性抜群！
2人で1株なんてぺろりです。

どっぷり付けても罪悪感がないのがまた嬉しい♪