今年の秋も大活躍♪ さつまいもご飯。
musashi
気まぐれキッチン andante
カリっとスパイシー♪ 春巻きの皮でインド風サモサ
musashi
レッスンでも紹介した簡単サモサのレシピです。
たっぷりのスパイスとパクチーを使い、隠し味にしょう油を加えています。
夏のビールのおつまみにぴったり♪
「春巻きの皮で作るサモサ」
＜材料＞12～14個分
じゃが芋・・・2～3個(約250g)
ひき肉（豚or鶏）・・・120g
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・1かけ
トマト・・・半個
春巻きの皮・・・6~7枚
クミンパウダー・・・小さじ1
ガラムマサラ(又はカレー粉)・・・各小さじ1
しょう油・・・小さじ1
パクチー（粗く刻む）・・・1/4カップ分
小麦粉、揚げ油、塩・・・適量
パクチー、レモン・・・適宜
＜作り方＞
①じゃが芋は水から茹でるかレンジで柔らかくし、粗くつぶす。
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。トマトは種を取って粗く刻む。
②フライパンでにんにくと玉ねぎを炒め、ひき肉を加えてパラパラにする。
そこへクミンとガラムマサラを加えて香りを出し、①のじゃが芋とトマト、
水大さじ2も加え、木べらで潰しながら水分を飛ばす。
しょう油と塩でしっかり目に調味。バットに移し冷めたらパクチーを加える。
パクチーが苦手な方はグリーンピースやセロリの葉で代用して下さい。
③春巻きの皮は半分に切り、4隅に水で溶いた小麦を塗る。等分に分けた具を以下のように三角に包む。
④180℃の油で揚げる。
レモンやパクチーを添えてどうぞ！
揚げ物をする時は、冷蔵庫をあさり「ついで揚げ」するのが常です。
後の掃除や処理を考えるともったいないので・・・
今日は夏の定番麺つゆ浸し。
なす、ズッキーニ、新ごぼうを使用。
薄めた麺つゆ1/2カップに対して、酢大さじ1位、生姜汁少々を加えると
さっぱりしてGoodですよ！
musashiさん、こんばんは！
サモサ、食べたことないのですが、
春巻きの皮で美味しくできるんですね(^-^)
お弁当にも良いですね。
サモサの春巻き、作ってみたいです(^0^)/
なる程、ツユびたしに、お酢！！さっぱりいただけますね(^-^)
やっぱりmusashiさんは先生です！！
こんばんは～
サモサって良くブログで目にしますが実際には食べたことがありません。コロッケのような感じにトマトが入ってアジアン的な料理なんですね。
丁寧な説明で包み方、良くわかりました
これだったらはみ出しの心配も無く、しっかりとした感じですね。
夏はナスとか揚物が多くなってしまいますね。ついでに・・・が多すぎで調理時間大幅にオーバーなんていつもです。こんな風なおかずが常備されているとお弁当にも便利ですね
＞白バルサミコはブログで知って、探し回りました。横浜の赤レンガ倉庫で見つけてせっせと持ち帰ったら、その後近くのお店でも売っているのを見つけました(ー_ー)!!
私的には塩麹と相性の良い酢かな～白ワインをすっぱくした感じです
あげびたしの隠し味にお酢としょうが～！
今度ぜひやってみます。
サモサも子供も食べやすい感じでいいですね～。
コロッケがうまくできないので、今度サモサにしてみよう～☆