おいもほりのさつま芋で🍠具だくさんさつま汁。

ついこの間まで暑くて冷房を付けていたのに、

ここ数日の朝晩の冷え込みには、思わず暖房器具をつけたくなるほど…

鍋物や汁物がおいしい季節になりましたね～🍲

娘が幼稚園のおいもほりで掘ってきたさつま芋を使って、ホカホカの「さつま汁」を作りました。

ふだんあまり食べてくれない野菜も、こんな風に汁物に入れると娘もよく食べてくれます！

「さつま汁」

〈材料〉4人分

鶏もも肉… 200g

さつま芋… 200g

にんじん… 1本

ごぼう… 1本

こんにゃく… 2/3枚

しめじ… 1パック

長ねぎ… 1本

だし汁… 4カップ半(900cc)

酒… 大さじ2

しょうゆ、みそ… 適宜

〈作り方〉

①鶏もも肉は一口大に切り、しょうゆ小さじ1をまぶす。

②さつま芋は厚さ約1.2cmのいちょう切りにして水にさらす。にんじんは約1cmのいちょう切り。

ごぼうは約8mmの斜め切りにして水にさらす。　

こんにゃくは短冊に切り、しめじは小房に分ける。長ねぎは斜め薄切りにする。

③だし汁を煮立て、酒、鶏肉、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加えて5分煮る。　

アクが浮いたらすくう。

④さつま芋、しめじを加えてさらに10分煮込み、さつま芋が柔らかくなったら長ねぎを加えてさっと煮る。

⑤味噌を加えて調味する。さつま芋の甘さがあるので、しょうゆ少々を加えると味が締まります。

お好みで長ねぎの小口切り、しょうが汁、七味を添えてどうぞ！

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