MENU
米/ご飯料理・もち料理

玄米ご飯のちらし寿司&蛤のお吸い物。

musashi

なんてったって桃の節句ですから。
やっぱり スルーするわけにはいきません(^^)

DSC00690

作り方です。
まず、温かいご飯とすし酢(塩分は塩麹使用)で酢飯を作り、ひと肌に冷まします。
ご飯は、今日は玄米ご飯を使いました。
そこへ、薄味で下煮した具(蓮根、にんじん、こんにゃく、干しシイタケ)を混ぜます。

具はお刺身、菜の花、れんこん、錦糸卵、干ししいたけの煮物。
あしらいとして、穂じそ、木の芽、生姜の甘酢漬けを用意。

DSC00683

本当はオーソドックスな五目ちらし寿司にして、お刺身は別で食べるつもりでしたが、
結局お刺身も飾ってしまい、何でもアリのお散らしになってしまった^^

飾りの要としたのが、お節料理にも大活躍の花形れんこん。
れんこんの穴に沿って包丁を入れるだけなので、(私にもできるほど!)簡単。
色白に仕上げるため、煮汁(だし、みりん、塩)にお酢を入れて煮ています。

ちょっと厚すぎましたね

DSC00681

あとは、ご飯の上に具材を好きなように並べるだけ!なのですが、
飾り付けに四苦八苦
バランスのとり方が難しい・・・

DSC00692

相棒はやっぱり蛤のお吸い物。熊本産蛤を使いました。
口が開いたらすぐ火を止めるのが柔らかく仕上げるコツです。

DSC00695

話は変わりますが、実は一昨日、大阪府交野市から大阪府吹田市へと
再度引っ越しをしました。

まだまだ荷解きは遅々として進んでおらず、段ボールに押しつぶされそうに
なりながら寝起きをしております^^:

あ~ 早く片付けて 身もココロも気分よくなりたいぃ~

レシピブログのランキングに参加させて頂いております。
↓↓ こちらをワンクリックで応援して頂けるとうれしいです。


メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

  1. あきら

    こんにちは。あきらと申します。
    レシピブログから来ました。
    料理教室をやられていただけあって、盛り付けが素晴らしいものばかりですね!
    おもわず、お気入りにさせていただきました。
    それと、なかなかの美人さんですね。
    また寄らせていただきますので、よろしくお願い致します。

  2. mayolica

    美味しそうですね。
    我が家では今年はお雛様をしませんでした。
    musashi様のブログで気持ちだけ満喫いたします。
    ありがとうございました。
    またお引っ越しですか?大変ですね。
    どうか無理をなさらずゆっくり片付けてくださいね。
    といっても早くすっきりしたいですよね。

  3. mizukoshi

    musashi先生、こんにちは。
    相変わらず、とても美味しそうで・・・読みながら口の中よだれまみれです(表現がアレですみません

    料理で節句をお祝いする、、、
    四季を味覚でも感じるなんて、素敵な風習ですよね
    一人暮らしじゃ、自分で作ると言う事も無いのが残念ですが
    musahiさんのブログで、折々の季節の料理を仮体験させて頂いています*^-^*

  4. mhirochiki

    玄米ご飯のちらし寿司は、パッとお花が咲いたようでとても美味しそうですね。
    蛤のお吸い物は、今年も作れませんでした。。。
    あまりにも高価で手が出せません^_^;

  5. mhirochiki

    それから、またお引っ越しをされたとのことでお疲れ様です。
    お片づけも大変だと思いますが、くれぐれもお身体にご自愛下さいね。

  6. musashi

    >あきらさん、はじめまして。
    コメントありがとうございます。
    素人丸出しの料理でお恥ずかしいです。
    盛り付けもうまくなるよう精進致します!

    >マヨリカさん、こんばんは!
    こちらこそ、コメントありがとうございます。
    そうなんです、訳あってまた引っ越しました^^:
    荷詰めと荷解きのプロになれそうです(笑)

    >mizukoshiさん、ご無沙汰しています。
    電車の中でコメントを読んで、吹き出してしまいました^^
    こんな拙いブログをお読み頂いている方がこの世に
    お一人でもいると思うだけで、幸せです。
    ウチも旦那さんの帰りが毎日深夜過ぎなので、
    一人暮らしのようなものですよ^^:

    >mhirochikiさん、ウチは夫婦二人暮らしなので、
    蛤は買ってもほんの数個なんですよ~^^:
    引っ越し自体は楽しんでるので大丈夫です。
    優しいお気遣いありがとうございます☆

Recommend
こんな記事も読まれています!
記事URLをコピーしました