ニッポンの秋をぱくり!新米の塩にぎり&秋茄子とピーマンのセイロ蒸し。
musashi
気まぐれキッチン andante
なんてったって桃の節句ですから。
やっぱり スルーするわけにはいきません(^^)
作り方です。
まず、温かいご飯とすし酢(塩分は塩麹使用)で酢飯を作り、ひと肌に冷まします。
ご飯は、今日は玄米ご飯を使いました。
そこへ、薄味で下煮した具(蓮根、にんじん、こんにゃく、干しシイタケ)を混ぜます。
具はお刺身、菜の花、れんこん、錦糸卵、干ししいたけの煮物。
あしらいとして、穂じそ、木の芽、生姜の甘酢漬けを用意。
本当はオーソドックスな五目ちらし寿司にして、お刺身は別で食べるつもりでしたが、
結局お刺身も飾ってしまい、何でもアリのお散らしになってしまった^^
飾りの要としたのが、お節料理にも大活躍の花形れんこん。
れんこんの穴に沿って包丁を入れるだけなので、(私にもできるほど!)簡単。
色白に仕上げるため、煮汁(だし、みりん、塩)にお酢を入れて煮ています。
ちょっと厚すぎましたね
あとは、ご飯の上に具材を好きなように並べるだけ!なのですが、
飾り付けに四苦八苦
バランスのとり方が難しい・・・
相棒はやっぱり蛤のお吸い物。熊本産蛤を使いました。
口が開いたらすぐ火を止めるのが柔らかく仕上げるコツです。
話は変わりますが、実は一昨日、大阪府交野市から大阪府吹田市へと
再度引っ越しをしました。
まだまだ荷解きは遅々として進んでおらず、段ボールに押しつぶされそうに
なりながら寝起きをしております^^:
あ~ 早く片付けて 身もココロも気分よくなりたいぃ~
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こんにちは。あきらと申します。
レシピブログから来ました。
料理教室をやられていただけあって、盛り付けが素晴らしいものばかりですね!
おもわず、お気入りにさせていただきました。
それと、なかなかの美人さんですね。
また寄らせていただきますので、よろしくお願い致します。
美味しそうですね。
我が家では今年はお雛様をしませんでした。
musashi様のブログで気持ちだけ満喫いたします。
ありがとうございました。
またお引っ越しですか?大変ですね。
どうか無理をなさらずゆっくり片付けてくださいね。
といっても早くすっきりしたいですよね。
musashi先生、こんにちは。)
相変わらず、とても美味しそうで・・・読みながら口の中よだれまみれです(表現がアレですみません
料理で節句をお祝いする、、、
四季を味覚でも感じるなんて、素敵な風習ですよね
一人暮らしじゃ、自分で作ると言う事も無いのが残念ですが
musahiさんのブログで、折々の季節の料理を仮体験させて頂いています*^-^*
玄米ご飯のちらし寿司は、パッとお花が咲いたようでとても美味しそうですね。
蛤のお吸い物は、今年も作れませんでした。。。
あまりにも高価で手が出せません^_^;
それから、またお引っ越しをされたとのことでお疲れ様です。
お片づけも大変だと思いますが、くれぐれもお身体にご自愛下さいね。
>あきらさん、はじめまして。
コメントありがとうございます。
素人丸出しの料理でお恥ずかしいです。
盛り付けもうまくなるよう精進致します!
>マヨリカさん、こんばんは!
こちらこそ、コメントありがとうございます。
そうなんです、訳あってまた引っ越しました^^:
荷詰めと荷解きのプロになれそうです(笑)
>mizukoshiさん、ご無沙汰しています。
電車の中でコメントを読んで、吹き出してしまいました^^
こんな拙いブログをお読み頂いている方がこの世に
お一人でもいると思うだけで、幸せです。
ウチも旦那さんの帰りが毎日深夜過ぎなので、
一人暮らしのようなものですよ^^:
>mhirochikiさん、ウチは夫婦二人暮らしなので、
蛤は買ってもほんの数個なんですよ~^^:
引っ越し自体は楽しんでるので大丈夫です。
優しいお気遣いありがとうございます☆