ずんだ餅でお月見☆

今晩は中秋の名月。

正式なしつらえでは全くないですが
夏の間からずーっと食べたかったずんだ餅を作りました。

「ずんだ餅」

＜材料＞
白玉粉・・・100g
絹ごし豆腐・・・100g
枝豆・・・1パック

a)
砂糖・・・大さじ2(お好みで)
塩・・・二つまみ
水・・・大さじ1

＜作り方＞
①枝豆は茹でてさやから出し、薄皮を取り除く。
すり鉢に入れてつぶつぶが少し残る位にあたり、a)を加える。

フードプロセッサーが壊れたので地道に頑張りました・・

②白玉粉に絹ごし豆腐をちぎっていれ、ダマなく滑らかになるまで
手でよく混ぜ、一口大に丸める。

③煮立った湯に団子を入れて茹でる。浮き上がってきたら更に2分ほど
茹でてしっかり火を通し、冷水にとってさます。

④枝豆あんをたっぷりからめていただく。

豆腐入り白玉団子は簡単でもっちもちの食感。
翌日も柔らかなのがまたうれしい。

甘さほんのりの枝豆あんも、やはり手作りはフレッシュで最高です

夕飯は昨日と同じミートボールカレー。
全然狙ってなかったのに、たまたまこれも丸かった（笑）

大阪は天気もよくお月見日和。
寝ちゃった子をおんぶして、鈴虫の声を聞きながらお散歩♪

キミを産んだ日もまんまるのお月様だったっけー。