フレッシュな枝豆たっぷり！ずんだ餅でお月見

中秋の名月にちなみ、大好きなずんだ餅を作りました。

あんはフレッシュな枝豆たっぷりで風味抜群！豆腐で練った白玉粉は口当たりがよく、翌日もかたくなりにくいのでおすすめです。

濃い目のお茶にぴったりの一品、ぜひお月見シーズンにお試しください。

「ずんだ餅」

＜材料＞

白玉粉・・・100g
絹ごし豆腐・・・100g
枝豆・・・1パック

A)
砂糖・・・大さじ2～3
塩・・・2つまみ
水・・・大さじ1

＜作り方＞

①枝豆は熱湯で柔らかくなるままでゆで、さやから出して薄皮を取り除く。フードプロセッサーにA)とともに入れ、少しツブツブが残るまですりつぶす。

☆あればすり鉢を使うのがおすすめです。

②白玉粉に絹ごし豆腐をちぎっていれ、ダマなく滑らかになるまで手でよく混ぜ、一口大に丸める。

③煮立った湯に団子を入れてゆでる。浮き上がってきたらさらに1~2分ほど火を通し、冷水にとって冷ます。

④白玉団子に枝豆あんをたっぷりからめれば完成！

今日の夕飯は昨日と同じミートボールカレーでした。全然狙ってなかったのに、たまたまこれも丸かったです（笑）

大阪は天気もよくお月見日和。
寝ちゃった子をおんぶして、鈴虫の声を聞きながらお散歩♪

キミを産んだ日もまんまるのお月様だったっけー。