テーブル映え♪ カラフル具材のコブサラダ クミン風味のオーロラソース添え。

先日、生徒さんでもある友人のKさんから、

「ドレッシングがほんと美味しいー。」
「主人がすごい勢いで食べてしまった」

と、嬉しい報告をいただいたコブサラダのレシピを紹介したいと思います。

数年前にレッスンでも取り上げた一品。

Kさんもおっしゃってましたが、クミンを効かせたオーロラソースがクセになる♪
野菜もたんぱく質もモリモリ食べられる、主菜級のサラダです。

材料はすべて揃わなくても大丈夫ですし、
レタス、トマト、ブロッコリー、茹でたカボチャや芋類、豆類もおすすめ。

たんぱく質はソーセージやハム、市販のサラダチキン等でもok。

赤、黄色、緑が揃うようにすると華やかさも味も栄養もUP‼
ハロウィン、お祝い事、クリスマスのテーブルにもおすすめです。

「カラフル具材のコブサラダ」

●材料(作りやすい分量)

えび(中サイズ)・・・12尾
鶏胸肉・・・1枚
卵・・・3個
セロリ・・・1本
きゅうり・・・1本半
アボカド・・・1個
コーン(缶詰)・・・小1缶
塩、こしょう、酒

A)
マヨネーズ・・・1/2カップ
ケチャップ・・・大さじ2
プレーンヨーグルト・・・大さじ1と1/2
クミンパウダー・・・小さじ1/4
塩・・・少々

●作り方

①海老は殻をむいてワタを取り、塩ゆでする。
鶏胸肉は塩小さじ1/3、こしょう少々、酒大さじ2を加えたかぶるほどの湯で茹で、ゆで汁の中で冷ましてからそぎ切りにする。
卵はゆで卵にしてそれぞれ1/4に切る。
セロリ、きゅうり、アボカドは一口サイズに切る。
コーンは水気を切る。

②A)の材料を混ぜてオーロラソースを作る。

③大皿に野菜を一列ずつ、(同じ色合いが隣にならないよう)彩りよく並べ、オーロラソースをかける。

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