ワンボウルレシピ！昔ながらのベイクドチーズケーキ

チーズケーキのおいしい店は数あれど、家で作るチーズケーキが
いちばん美味しいと常々思う。

こちら、20年以上昔から作っている懐かしいワンボウルレシピ。
甘さ控えめ、チーズのこくとレモンの酸味がきちんと主張するこってりタイプです。

湯せん焼きするNYチーズケーキやスフレと異なり、直火でしっかり焼くぶん
旨味も香りもギュッと濃縮しています。

よく冷やして生地を締めてから、豪快にがぶりとどうぞ！

「昔ながらのベイクドチーズケーキ」

＜材料＞18cm丸型（底が抜けないタイプ）

クリームチーズ・・・300g
砂糖・・・60ｇ（お好みで加減）
卵・・・2個
生クリーム・・・100cc
レモン汁・・・大さじ2
レモンの皮（国産ノーワックス）・・・半個分
小麦粉・・・大さじ3
レーズン・・・大さじ2

＜作り方＞
①クリームチーズは電子レンジに1分ほどかけて柔らかくして
ボウルに入れ、泡だて器でクリーム状にする。

②砂糖を加えて混ぜ、卵を1個ずつ加える。生クリーム、レモン汁、
レモン皮の表面のすりおろし、小麦粉も加えてよく混ぜる。

③バターを薄く塗って小麦粉をはたいた型（テフロン加工ならそのままでok）
に流し入れ、レーズンを上から散らす。
180℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。

④冷めたら型のままラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせる。

★今の時期、レモンの代わりに柚子を使うのもおすすめです。