欧風おふくろの味☆シェパーズパイ(アッシ・パルマンティエ)

イギリスの有名な家庭料理、いわば欧風「肉じゃが」です。

シェパーズパイ（shepherd’s pie）またはコテージパイ（cottage pie）とも呼ばれます。

パイと名が付いてもパイ皮は使わず、マッシュポテトがベース。
よく似たものにフランスの家庭料理アッシパルマンティエ（Hachis Parmentier）があります。

元々は残り物のロースト肉を刻んで作ったという、ヨーロッパらしい「質実剛健」さに心惹かれる料理です。

ミートソースは市販のトマトソースを使って手軽に仕上げましたが、
トマト缶やトマトペースを使うなど、お好みの方法で作ってくださいね。

赤ワインとナツメグを効かせた、香り豊かなとっておきレシピ！

「シェパーズパイ」

●材料

★マッシュポテト
じゃが芋・・・5個
A)
牛乳、生クリーム・・・各50cc程度
ナツメグ、塩、こしょう

★ミートソース
牛ひき肉・・・250g
ベーコン（みじん切り）・・・2枚
玉ねぎ（みじん切り）・・・1個
にんにく（みじん切り）・・・1かけ
マッシュルーム（薄切り）・・・1パック
B)
赤ワイン・・・100cc
トマトソース・・・100cc
ナツメグ（お好みで加減）・・・小さじ2/3
塩、こしょう

ピザ用チーズ・・・100g
オリーブオイル

⚫︎作り方

★マッシュポテトを作る。

じゃが芋は皮をむいて厚めに切り、柔らかくなるまで茹でたら湯を捨てて潰す。
そこへA) を加えて混ぜ合わせる。
牛乳とクリームの量は適宜加減してください。

★ミートソースを作る。

①フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを入れて香りが出たら
玉ねぎを加えて3~4分炒め、ベーコンも加えて脂を出す。

②ひき肉を加えて強火で炒め合わせ、火が通ったらマッシュルームも加える。
B)と水1/2カップを加えて煮立てて混ぜながら煮詰める。

③耐熱皿にオイルを塗り、ミートソースを底に敷く。

④その上にマッシュポテトをかぶせ、チーズをふって220度に予熱したオーブンで
焦げ目がつくまで15~20分ほど焼く。

節分だった昨日は、娘のおけいこ「リズム体操」の日♪

体操の先生が迫力たっぷりの鬼に扮して、子供たちを泣かせていました～。

娘も目にも涙

今まではそれほど人見知りしなかったのに、最近は大人に対して号泣したり、
テレビや絵本の絵を怖がって泣いたりします。

「恐怖」という感情が育ってきてるのかもしれません。

帰宅してから狭～い範囲で豆まきはしたものの、
恵方巻きは材料の買い出しに行くのが面倒になり結局スルー

今日は余った豆で炊き込みご飯でも作ろうかなぁ。