白だしで手軽に！和風きのこソースのハンバーグ

●作り方

①玉ねぎはみじん切りにして油少々炒め、冷ましておく。パン粉に牛乳を加えてしとらせる。
合いびき肉に、玉ねぎ、 パン粉、卵、塩、しょうゆ、こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

②肉だねを4等分にして、キャッチボールをするように空気を抜きながら、小判型に整え、中央にくぼみをつける。フライパンに油少々熱し、 両面に焼き色がつくまで強火〜中火で焼き付ける。

③余分な油をキッチンペーパーでふき取り、水1/2カップを加えて沸騰させ、蓋をして、水分がなくなるまで中火で蒸し焼きにする。

☆水を加えて蒸し焼きにすることで、ふっくらと高さのあるハンバーグに！

 
④ 和風きのこソースを作る。
椎茸は細切り、舞茸は小房に分ける。小鍋に水、白だし、酒、きのこを加えて数分煮込み、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。

 
 
⑤ 焼いたハンバーグにソースをたっぷりかければ完成！

めんつゆ、だし醤油と並び愛用している「白だし」。ほんっと便利！
しっかりうまみがありつつ上品に仕上がるので、どんな料理にもハマります。

お吸い物やうどんつゆはもちろん、炊き込みご飯、炒め物、パスタの味付けにもよし。

いつも使っているのはキッコーマンのこちらです。

茶碗蒸しや卵焼きなどの卵料理とも相性バツグン。

娘は毎朝、卵&納豆がけご飯にこの白だしをかけた丼を平らげて通学しています

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