野菜ときのこのタジン蒸し～香味バルサミコソース～。
musashi
気まぐれキッチン andante
美味！中東と和の融合ディップ。ゆで大豆使用の簡単フムス
musashi
中東のひよこ豆のディップ、フムス(Hummus)が大好きでよく作るのですが、
これを水煮の大豆で作ってみたら・・・ 我ながらヒット♪
味の決め手は、クミンパウダー、練りごま（本場ではタニヒソース）、そして味噌。
「ちょっと和風」を意識して、にんにくは無し。オイルも少な目で健康的に。
フードプロセッサーでガーーっの手軽さも嬉しい。
野菜スティックをたっぷり用意すれば、来客時に大活躍間違いなし♪
サンドイッチのペーストにもおすすめです。
「大豆のフムス」
A)
茹で大豆（ドライパック又は缶詰）・・・120g
玉ねぎ（荒みじん切り）・・・大さじ2
クミンパウダー・・・小さじ1と1/2
牛乳（又は豆乳）・・・大さじ4～5
練りごま・・・大さじ1と1/2
エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1
味噌・・・小さじ2~3
酢・・・小さじ2~3
塩・・・少々
お好みの生野菜（セロリ、パプリカ、きゅうり、大根、ニンジン等）・・・適宜
仕上げ用のオリーブオイル・パプリカパウダー・・・少々
＜作り方＞
A)の材料を全てフードプロセッサーに入れ、滑らかなペースト状にする。
＊牛乳、味噌、酢の量はお好みで加減してください。
お皿に盛って、溝を作り、オリーブオイルをたらしてパプリカパウダーをふる。
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前回のフムスのアップの後に買ってきたクミン
時々野菜炒めの片隅に振って見たり
卵焼きの時に片隅に振って見たり
今一使い切れていません(~o~)
野菜ステックにもいいんですね
味噌とクミン
興味あるな～ 想像つかない味です
前回のレシピも拝見しました～♪
オリーブオイルにお味噌、クミンパウダーと
多国籍な感じが堪りません～～
すごく興味津々！美味しそうですね～
ひよこ豆とクミンパウダーさえ買ってくれば作れます(^-^)v
これはぜひ作ってみなくては♪
わぁ～楽しみ(´ー｀人)
あ、私はニンニク入りにしたいと思いマス( ´艸｀)
お野菜もりもり食べれそうですね～
このフムス、どのくらい保存できますか？？
小分けにして冷凍ってのもありかな？＾＾
musashiさん、おはようございます♪
大豆のフムス、とっても美味しそう！！！
フムス、よく噂では聞いてますが、まだ食べた事がありません！
大豆で作られているなんて、とてもヘルシーで美味しそう～
とっても、食べてみたいなあ～
ｍｕｓａｓｈｉｓん、こんにちは☆
恥ずかしながら、フムスという料理名を初めて聞きました。
中東のお料理なんですね～、おいしそうです～☆
前回のレシピも拝見しました。
ロンドンに留学されていたなんてすごいです！
他国の食文化は、良い意味でとても刺激になりますね♪
このレシピは、女性のとっても 嬉しいレシピです☆
野菜をたっぷりと食べられそうです♪
こういうヘルシーなレシピは いいなぁ♪
フムス、初めて聞きます～♪
大豆で作っていて、身体にもとってもよさそうですね！
お野菜いっぱい食べれそう！
皆さまコメントいつもありがとうございます（＾ー＾）
＞きゅりあさん
クミンは辛くないので、思い切ってたっぷり使うと
良さが分かると思います。豚肉とキャベツの炒め物
にたっぷり振るとか、マヨネーズに加えてポテトサラダ
とか。。 油との相性もよいのです＾＾
＞くま子さん
レシピ、わりといい加減なので＾＾： 味見しながら
それぞれ調整してくださいね～
保存は、冷蔵庫で1週間くらいでしょうか。
冷凍はやったことないので分かりません。。
余ったら、じゃがいもに混ぜてコロッケにしても美味しいですよ！
＞ゆかりんさん
ヘルシー志向のゆかりんさんには、ぜひとも
おすすめします♪
野菜もいっぱい食べられます（＾＾）
＞サトさん
異国の料理楽しいですね。いろいろアレンジして
日本の調味料を足したりして・・・
留学していたのは20年も前のことなのですが、
エスニックの食べ物はロンドンでたくさん知りました＾＾
＞みやちゃん
年々、健康的な食べ物がおいしいと感じるように
なりました。
野菜たっぷりが何よりご馳走ですね。
＞ほほえみくまさん
フムス、ピタパンやバゲットに塗って食べると
止まらないんです・・・
くまさんにパンをぜひ作ってほしいです～