簡単4ステップ☆あとひき必至のマクロビ黒胡麻クッキー。
バターも砂糖も卵も使わない、ヘルシーなマクロビオティックのお菓子。
「味気ないのでは?」と思われたそこのアナタ!!
このクッキーを一口食べれば、きっとその概念が変わるはず😉
たっぷり入った黒胡麻の香ばしさ、片栗粉を忍ばせたザクザクの食感、ほんのりとしたメープルの甘さ、アクセントとなる絶妙な塩加減…
作り続けて10年以上、我が家の大定番おやつです。
混ぜて丸めるだけの4ステップで、どなたでも簡単に作れます♪
「マクロビオティック黒胡麻クッキー」
〈材料〉約18枚分
A)
全粒薄力粉… 100g
薄力粉… 70g
片栗粉… 30g
ベーキングパウダーパウダー… 小さじ1
塩… 小さじ1/2
黒胡麻… 50g
B)
メープルシロップ… 70cc
太白ごま油(又はサラダ油)… 大さじ3
ごま油… 大さじ3
バニラエクストラクト(又はバニラオイルかエッセンス)… 少々
〈作り方〉
①ボウルにA )を全て入れて、泡立て器でぐるぐるとよく混ぜる。ふるわなくてok。
②別のボウルにB)を入れ、泡立て器でトロッと乳化するまで混ぜる。
③①に②を加え、粘りを出さないようにヘラで切るように混ぜて一塊にする
☆この時決してこねないことポイント。
白い粉が少し見えるくらいで混ぜるのをやめます。
④生地を18等分(1枚約20g)にして手で丸め、手のひらで押して平らにし、シートを敷いた天パンに載せる。
180℃に予熱したオーブンで約18分焼く。
☆焦げそうになったら温度を下げてください。
中身の水分を飛ばすようにじっくり焼き込むと、サクサクに仕上がります。
ね?簡単でしょ?
基本マクロビの焼き菓子って、実にシンプルなんです。
レシピに使用した全粒薄力粉は、今回アリサンのものを使用しました。
ネットやオーガニック系ショップで、様々ななメーカーのものが出ていると思います。
あっ、パン用の全粒強力粉と間違えないようにしてくださいね。
固くなってしまいますので… 。
もし手に入らなければ、全て一般の薄力粉で代用しても大丈夫ですよ。
その際も、片栗粉は軽さを出すために必要ですので省かないでください😉
油分には、太白ごま油と黒いごま油の両方を使いますが
「お菓子に(黒い)ごま油?風味が強すぎるのでは?」
と思われる方もいるかもしれません。
心配ご無用!!
そのごま油の香りゆえ、あとを引くのです…
こちらのクッキー、お茶にもコーヒーにもぴったり。
⬇私の愛用マグカップ &京都・辻和金網の手編みコーヒードリッパーです。
以前書いた辻和金網の記事はこちら。
http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/42268706.html
娘(鬼?)の居ぬ間に、至福のひとりおやつタイム💕
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こんばんは
材料あるある!って思いながら読んでたら、全粒強力粉でした(汗)
危なかったです!(笑)
胡麻の美味しそうな香りに誘われて食べてみたくなりました!
不器用なのでお菓子は殆どチャレンジしないのですが、頑張ってみようかな!?
あ、先日はお返事のコメントをありがとうございました!お返事をメールに送りました、届いているといいのですが…。