ニッポンの夏に☆ぶっかけ冷や汁‼

以下、再掲載となりますが、うだるような夏にぴったりの「冷や汁」を紹介します！

冷汁は四国出身のお義母さんの得意料理。

まだ元気だった頃、夏にお邪魔すると「いくらでも食べてね～」と、よくよくふるまって下さいました！

アジの旨味、たっぷりの薬味ときゅうりの爽やかさ、さらさらとしたのど越し…

それはそれは美味しくて… お代わり無しはあり得ません(*^^*)

以下、口伝えを元にレシピにしています。

「冷汁」

＜材料＞3人分

塩焼きした鯵（中くらい）・・・2尾分

きゅうり・・・2本

みょうが・・・2個

しそ・・・10枚

青ねぎ・・・適宜

すり胡麻・・・大さじ2と1/2

だし汁（冷やしたもの）・・・2～2.5カップ

味噌・・・適宜

ご飯(麦飯かおすすめ)・・・適宜

＜作り方＞

①焼いた鯵は骨をきっちり除いて、身を細かくほぐしておく。

②胡瓜は薄切り。みょうがは輪切り、しそは千切り、ねぎは小口切りにする。

③すり鉢に鯵を入れてすりこ木であたる。

あらかた潰れたらだし汁を加え、味噌を加えて調味する。

☆あとで氷を加えるので濃い目に味付けしてください。

④きゅうりとすり胡麻も加えて混ぜる。

⑤食べる直前に氷をひとつかみ加える。

ご飯を小盛りでよそい、冷汁、②の薬味をたっぷりかけていただく。

お義母さんの味には及びませんが、夫も喜んでおかわりしてくれました！

骨をきっちり取り薬味を除けば、幼児食にも最適だと思います(^^)

暑～い夏の昼餉に、キンキンに冷やした冷汁をご飯にぶっかけて…

これぞニッポンの夏☀

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#しそ#味噌#みょうが#冷や汁#アジ#麦飯#きゅうり#ごま

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1. 
   misya 7年前

   musashiちゃん～おはよう♪
   お忙しいのに、とっても嬉しいコメント、有難う～♪
   うんうん、これぞ日本の味！ですね♪
   とっても美味しそうです～たまらんよ！（＾＾
   冷汁、大好きです（＾＾
   こんなに丁寧に、本格的に作ることないのですが、夏、ちょくちょく食卓に上ります（＾＾
   きんきんに冷やして、麦ごはんにたっぷりかけてね（＾＾
   お味噌汁の残りも、かけて食べたりするよ（笑）

   薬味が多いね～嬉しいわ♪
   ご主人様の笑顔が目に浮かぶようです。

   本格的な夏！
   夏バテなさいませんように。
   いつも有難う～感謝です♪

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2. 
   musashi 7年前

   misyaさん、こんばんは♪
   こちらこそ、お忙しいところありがとうございます‼
   冷や汁、misya家でもよく召し上がるのですね～。
   暑くて食欲が落ちても(ちっとも落ちませんが(^^;)
   するする喉を通りますよね♪
   まさに日本人の叡知が詰まった料理‼
   こんなのも、lessonで若い人に伝えていきたいな…
   夏バテ、今のところ大丈夫ですが、夏太りが怖いです(+_+)

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