ごぼうとにんじんのきんぴら風炊き込みご飯。

ごぼうの香りが溶け込んだ、ほっこり味の炊き込みご飯です。

きんぴらごぼうが余った時も、ぜひ作ってみてください。

「ごぼうとにんじんの炊き込みご飯」

〈材料〉4人分

ごぼう… 1本　

にんじん… 1/4本

ごま油… 小さじ2

A)

しょう油… 大さじ1

みりん… 大さじ1

酒… 大さじ1

米… 2合

B )

酒… 大さじ2

和風だしの素(茅乃舎だし使用)… 小さじ 1

塩… 小さじ1

しそ… 適宜

〈作り方〉　

①米は洗ってザルにあけて30分ほどおく。

柔らかめに炊きたい場合は、数時間浸水させてください。

②ごぼうとにんじんは千切りにしてごま油で炒め、

A )を煮絡めて下味を付けておく。

③炊飯器に米とB)を入れる。

2合の目盛りまで水を加え、②を上に載せて炊く。

千切りのしそをあしらう。

ごぼうの土の香りがたまらなく好きです♪

料理の本には決まって

「皮をこそげて水にさらす」

と書いてありますが、

そんなもったいなことはしませんっ！

流水をあてながら、泥を布で優しくふくだけで十分。

水にもさらしません。

アクこそがごぼうの旨みだと思います。

特に油で炒めることによって、そのアクがごぼう独特の甘い香りに変化していきますよ～。

中国から薬用として伝わったという牛蒡。

食用として食す民族は、世界でも日本人だけだそうです。

大地そのままの香りとパワーに触れる時、

日本人であることに誇りを覚えます‼

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#にんじん#炊き込みご飯#米2合#ごぼう#きんぴらごぼう

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1. 
   おにちゃん 7年前

   こんにちは～

   ナイフのコメントからの続きです…

   今日は鶏とごぼうの混ぜご飯にする予定でしたが、昨夜主人が冷蔵庫の鶏肉を使ってくれまして、ありゃりゃ買い物に行かないとダメかな？と悩んでいました。

   なんと！ごぼうが使える！！！！
   はい、今夜はごぼうの炊き込みに決定です(笑)

   ナイフもそうでしたが、ごぼうまで！

   いつも有り難く読ませて戴いております(*^^*)

   返信する
2. 
   あっこ 7年前

   ご無沙汰してます！！
   前の住まいで一緒だったでかい私です☆
   先日携帯メール送ったんですが届いてないですかね！？
   メルアド変わってましたら教えてほしいです～♪
   また伺いたいです！
   娘も行きたがってます！

   返信する
3. 
   musashi 7年前

   おにちゃん、ありがとうございます♪
   すごいすごい!びっくり!
   夕食のメニューまでシンクロしちゃいましたね(笑)
   お役に立てたら嬉しいです。
   それにしてもご主人が鶏肉を料理されるとは?!
   これまたびっくり!!素晴らしい☆
   私も夫に作ってもらいたいなあ。。

   返信する