残暑バテに。彩りも栄養も♪ 肉味噌のせジャージャー丼。
musashi
気まぐれキッチン andante
今日の昼ごはんは、残り野菜で作った豚汁定食。
いつもは「立ち食い」「タッパーから直接食い」が当たり前の一人昼ごはんですが、ブログ用にちゃんと盛りつけてみました。
あくまでブログ用です(笑)。
日に日に秋の気配が増してきて、夏の間喉を通らなかった汁物が美味しく感じます!
豚汁はどの家庭でも作られると思うので、レシピはざっくりと…
油少々で豚こま、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、大根を炒め、かぶるほどのだしと酒少々を加える。
煮立ててアクをとり、材料が軟らかくなるまで煮込む。豆腐を加え、味噌で調味する。
うちではだし用昆布を小さく切って加え、材料と一緒に煮て食べちゃいます。
最後にしょうが汁を最後に絞り、さらに七味をかけて香りもプラス。
ごぼうやこんにゃく加えるとさらにおいしい。
豚汁は父の得意料理で、人が来ると食事の最後によくふるまっていました。
八丁味噌で仕上げたあの味が懐かしい!
その他のおかず。
昨日紹介したなすとパプリカの炒めもの、舞茸と厚揚げの煮物、なます、きゅうりの糠漬け。
今年の夏さんざん炊いたとうもろこしご飯も、今年はもうこれで最後かな…
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(気まぐれキッチンandante 青野)
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こんばんは
豚汁美味しいですよね!
ちょっとおかずが物足りないかな?と感じるとき等、豚汁を作って一品増やしたりしています。野菜をたっぷり食べられるので重宝メニューなんですよね!
八丁味噌を使った豚汁、食べたことないです。何か他の味噌と合わせるのかしら?
お父様の豚汁にも興味津々です!
先生もタッパーでそのまま召し上がったりするのですか?私もお昼ごはんは殆ど前の日の残り物を片付けるので、レンジでチンしてそのままテーブルにが基本です(笑)