野菜たっぷり！かぼちゃと根菜の甘～いトマトスープ。

朝晩急に冷え込んできて、風邪も流行ってきてますね～。

今日はハロウィンレッスンの予定だったものの、

ご予約4名中3名が、ご本人又はお子さんの体調不良でご欠席😷

急きょレッスンキャンセルとなりました💦

皆さまお大事にしてください～!

幸い我が家はまだ風邪を引いていませんが、

予防の意味でも、具だくさんの味噌汁やスープを作ってせっせと食べて(食べさせて)います。

本日は、冷蔵庫の残り野菜をかき集めて作った超定番トマトスープ。

「かぼちゃと根菜のトマトスープ」

〈作り方〉4人分　

①潰したにんにく1かけ、玉ねぎ1個をオリーブオイルで炒める。

食べやすく切った鶏肉150gも加えて色が変わるまで炒める。

②大根100g、かぼちゃ130g、じゃがいも1個、にんじん2/3本を角切りにして炒め合わせる。

③トマト缶1/2個分、酒大さじ2、かぶるほどの水を加えて沸騰させ、アクをすくう。

コンソメ適宜、ローリエ1～2枚を加え、蓋をして材料が柔らかくなるまで煮る。

最後に味見をして塩こしょう、オリーブオイルで調えます。

かぼちゃは煮崩れしやすいので、

気になる場合は時間差で後から加えてください。

個人的にはかぼちゃが少し煮崩れて、

トマトスープに溶け込んで甘くなったところが好きです。

レッスンで作るかぼちゃのチーズケーキで余った皮もどっさり加えました～🎃

娘も、こんな根菜たっぷりの甘いスープはよく食べてくれます🍴

コンソメは、マギーブイヨンの化学調味料無添加コンソメを使用。

こちら、「ネスレ日本」様とのコラボレーションレッスン「食育プログラム ネスレウエルネスkitchen」で紹介させていただいて以来、愛用しています！

旨味を加えつつ、やさしい味に仕上がるのが嬉しい♪

その時の画像がこちら。

記事はこちらです。

http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/2551067.html

もう6年前のことなのですね😵

私も歳をとるわけだわ…

懐かしいなー。

皆さんお元気かなー？？👋

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