根菜トマトスープ～からの～リメイクカレーライス。

お天気も回復し気温も上がった3連休2日目から、娘はくしゃみ、鼻水でズルズル…

遂に風邪引いちゃった😥

熱もなく食欲も旺盛で元気ですが、外出は控えて、おこもり連休後半となりました。

(親が一番疲れるパターン💧)

お昼ご飯は、先日作った根菜トマトスープの残りで作ったカレーライス🍛

スープにはすでに旨味もたっぷり出ているので、ルーを少量加えるだけで優しい味わいのカレーが出来ます。

その際、茹でた豆(今回は大豆)を加えるのが我が家の定番です。

そしてルーだけでなくスパイスも追加。

クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、一味、ジンジャーパウダーなど、適宜パラパラと。

ウスターソース、メープルシロップも加えて完成！

今年も美味しく浸かりチビチビ食べていたハーブらっきょう も、もうこれで最後です。

カレールーは、大人用には辛口のフレークタイプ。娘用には「カレーの王子さま」を使いました。

娘には、ターメリック、クミン少々、ウスターソース、メープルシロップ、生クリームを足して甘くクリーミーに。

すごい勢いで完食です😆

以前はあんなに偏食&少食だった娘。

最近、目を見張るほどよく食べるように！

特に幼稚園2学期に入ってからは、好き嫌いも急に減り、給食も毎日完食。

お代わりすることもあるようです😵

硬い肉や葉もの野菜、酸っぱいものや辛いもの以外は基本食べてくれるようになったので、私も作りがいがあります♪

身体もまた一回り大きくなって、筋肉も付いて重く逞しくなってきました。

抱っこをするたび、あとどれくらいこうしてあげられる(させてもらえる)のかなぁ… と

嬉しい反面

母はちょっと切ない気持ちにもなります 。

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(気まぐれキッチンandante 青野)

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