お昼ご飯にいかが？煮豚と野沢菜のチャーハン。

先日紹介済みの煮豚のストックを利用したチャーハンです。

野沢菜漬けと一緒に炒め合わせてたところ、適度な塩気と旨味が加わって贅沢な味わいに♪

もともと野沢菜漬けや高菜漬けは、油炒めとの相性が抜群。

少し古くなって酸味が出たものも、豚肉と一緒に炒めたり、今回のようにチャーハンにしてもとってもよく合います。

煮豚や焼き豚の代わりに、ハムやソーセージ、豚薄切り肉でもok。
週末の昼ご飯にいかがでしょうか？

「煮豚と野沢菜のチャーハン」

●材料(3人分)

温かいご飯・・・茶碗3杯分
煮豚・・・100g
野沢菜漬け・・・70g
卵・・・2個
長ねぎ・・・1/3本
サラダ油・・・大さじ2

A)
酒・・・大さじ1
中華風顆粒スープの素・・・小さじ1弱
塩、こしょう・・・少々

●作り方

①煮豚は食べやすく角切りにする。野沢菜は軽く絞って食べやすく切る。
卵は溶いておく。長ねぎは粗みじん切りにする。

②フライパンを強火で熱してサラダ油を入れ、卵を加えて大きく混ぜながら半熟状にする。
ご飯を加え、半熟の卵を絡ませるようにしながらヘラを使って炒め合わせる。

③煮豚、野沢菜、長ねぎを加えてさらに炒め合わせ、A)で調味すれば完成。

☆酒はフライパンの縁からジャッと加え、あおるように炒めてください。
☆お好みで煮豚の煮汁やしょうゆを加えたり、ごま油を加えても！

いつも記事に拍手を頂きありがとうございます！

★レシピブログのランキングに参加中。
↓こちらをクリックして応援していただけると嬉しいです。