続けてます!頑張らない夫弁当。
musashi
気まぐれキッチン andante
先日紹介済みの煮豚のストックを利用したチャーハンです。
野沢菜漬けと一緒に炒め合わせてたところ、適度な塩気と旨味が加わって贅沢な味わいに♪
もともと野沢菜漬けや高菜漬けは、油炒めとの相性が抜群。
少し古くなって酸味が出たものも、豚肉と一緒に炒めたり、今回のようにチャーハンにしてもとってもよく合います。
煮豚や焼き豚の代わりに、ハムやソーセージ、豚薄切り肉でもok。
週末の昼ご飯にいかがでしょうか?
「煮豚と野沢菜のチャーハン」
●材料(3人分)
温かいご飯・・・茶碗3杯分
煮豚・・・100g
野沢菜漬け・・・70g
卵・・・2個
長ねぎ・・・1/3本
サラダ油・・・大さじ2
A)
酒・・・大さじ1
中華風顆粒スープの素・・・小さじ1弱
塩、こしょう・・・少々
●作り方
①煮豚は食べやすく角切りにする。野沢菜は軽く絞って食べやすく切る。
卵は溶いておく。長ねぎは粗みじん切りにする。
②フライパンを強火で熱してサラダ油を入れ、卵を加えて大きく混ぜながら半熟状にする。
ご飯を加え、半熟の卵を絡ませるようにしながらヘラを使って炒め合わせる。
③煮豚、野沢菜、長ねぎを加えてさらに炒め合わせ、A)で調味すれば完成。
☆酒はフライパンの縁からジャッと加え、あおるように炒めてください。
☆お好みで煮豚の煮汁やしょうゆを加えたり、ごま油を加えても!
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