おせち料理復習中‼

来週のおせち料理レッスンに備え、レシピを復習中！

こちら筑前煮(いり鶏)です。

花形にんじんに掘りを入れるのを忘れました…

ここ数年我が家のおせちでは、少し手間をかけて、食材それぞれを別々にだしで煮る「煮しめ」にしていますが

(↓こんな感じ)

レッスンでは、忙しい皆さまのために、一つの鍋で一度に手間なしで作れる方法で紹介します！

醤油は関西らしく「薄口」使用にしました。

おせち料理はなるべく色白&上品に仕上げたいですからね～。

他のレシピも復習復習！

1年ぶりに鉄卵も出しました。

ちなみに鉄卵とは、黒豆を黒々と煮るために欠かせない鉄の塊です。

(実家では昔、錆びた鉄釘を布に入れて使っていました)

ちなみにおせちレシピはほぼ全部、10年近く前のレッスンで使ったもの。

毎年年末になると引っ張り出して使っています。

もうボロボロ&醤油のシミだらけ(笑)

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#筑前煮#盛り付け#煮しめ#おせち料理

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1. 
   おにちゃん 7年前

   こんばんは

   いつ見ても先生の煮しめは美しいですね！
   ずーっと見ていたいです♡
   この煮しめ、美しいだけじゃなく、美味しいことを知っています！(自慢？)

   はい、先生のレシピと出会ってから、毎年このレシピを活用させて戴いております。
   以前は何日も残った煮しめ。リメイクして食べたりしていたのですが、このレシピにしてから残らなくなりました(笑)

   感謝感謝です！

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