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おせち料理復習中‼

musashi

来週のおせち料理レッスンに備え、レシピを復習中!

こちら筑前煮(いり鶏)です。

花形にんじんに掘りを入れるのを忘れました…

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ここ数年我が家のおせちでは、少し手間をかけて、食材それぞれを別々にだしで煮る「煮しめ」にしていますが

(↓こんな感じ)

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レッスンでは、忙しい皆さまのために、一つの鍋で一度に手間なしで作れる方法で紹介します!

醤油は関西らしく「薄口」使用にしました。

おせち料理はなるべく色白&上品に仕上げたいですからね~。

他のレシピも復習復習!

1年ぶりに鉄卵も出しました。

ちなみに鉄卵とは、黒豆を黒々と煮るために欠かせない鉄の塊です。

(実家では昔、錆びた鉄釘を布に入れて使っていました)

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ちなみにおせちレシピはほぼ全部、10年近く前のレッスンで使ったもの。

毎年年末になると引っ張り出して使っています。

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もうボロボロ&醤油のシミだらけ(笑)

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  1. おにちゃん

    こんばんは

    いつ見ても先生の煮しめは美しいですね!
    ずーっと見ていたいです♡
    この煮しめ、美しいだけじゃなく、美味しいことを知っています!(自慢?)

    はい、先生のレシピと出会ってから、毎年このレシピを活用させて戴いております。
    以前は何日も残った煮しめ。リメイクして食べたりしていたのですが、このレシピにしてから残らなくなりました(笑)

    感謝感謝です!

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