旨味たっぷり☆もやしと豚ひき肉の坦々風スープ。

三寒四温のこの時期に嬉しい、簡単&家計にやさしい坦々風スープの紹介です。

白胡麻ペーストがコクとまろやかさの秘訣。

旨味がたっぷり溶け込んだスープは、食欲をそそること間違いなし‼

子供も食べられるようにスープには辛味を入れませんでしたが、大人向けにはラー油や花椒を足すのがおすすめ♪

「もやしと豚ひき肉の坦々風スープ」

〈材料〉3～4人分

もやし… 1袋

にんじん… 1/3本

豚ひき肉… 130g

にんにく、しょうが… 各1かけ

玉ねぎ… 1/2個 又は長ねぎの白い部分1本分

顆粒中華スープの素…小さじ2

酒… 大さじ3

みりん… 大さじ2/3

白胡麻ペースト… 大さじ2

ごま油… 小さじ1

A)

味噌… 大さじ2(お好みで加減)

しょうゆ… 大さじ1

こしょう

三つ葉(パクチー)、白すり胡麻、花椒、ラー油… お好みで適宜

〈作り方〉

①にんにく、しょうが、玉ねぎ(長ねぎ)はみじん切りにする。にんじんは千切り。

②鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて炒め、豚ひき肉も加えてパラパラにする。

③にんじんともやしを加えて炒め合わせたら、水3と1/2カップ、中華スープの素、酒、みりんを加えて煮立て、アクをすくい3分ほど煮込む。

④A)で調味し、白胡麻ペーストを溶かす。

食べる時にお好みで三つ葉(パクチー)、すり胡麻、花椒、ラー油を加える。

もやしはすぐにしんなりするので、煮すぎないことがポイント。

お好みでもやしを増やしたり、豆腐やたけのこ、にらを加えても良いですね。

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