家にある調味料で！基本の肉味噌の作り方。

万能に使いまわせて保存もきく肉味噌は、特にこの時期とーっても便利な保存食。

焼いたナスやズッキーニにかけたり、ホクホクのじゃが芋にのせたり、レタスに包んだり。
そうめんやうどんにかけてジャージャー麵風に、
冷ややっこに、野菜炒めに、白ご飯のおともに・・・

多めに作り置きしておけば、食事作りがぐーんとラクになる♪

以前は豆板醤や甜面醤や花椒を使って大人味に作っていましたが、
最近は子どもにも喜ばれてアレンジしやすい、甘めレシピで仕上げています。

「基本の肉味噌」

●材料

豚ひき肉・・・250g
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・1かけ
しょうが・・・1かけ
ごま油（サラダ油でもok）・・・少々

A)
味噌・・・1/2カップ
みりん・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2～3（お好みで加減）
酒・・・大さじ3
水・・・大さじ3

●作り方

①玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

②フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを加えて香り出たら
玉ねぎを加え、しんなりするまで2分ほど炒める。
そこへひき肉も加え、崩しながら強火で色が変わるまで炒める。

③A)をすべて加えてとろみがつくまでヘラで混ぜながら煮詰めれば完成！

味噌はお味噌汁用の合わせ味噌を使いました。
赤味噌系や八丁味噌で作るとより本格的になりますよ。

砂糖の量は味噌の甘さにもよりますので、
お好みで加減してくださいね。

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