鶏肉団子と白菜の具だくさん中華スープ。

寒くなってくると週に1度は作る、白菜と肉魚を合わせた鍋物やスープ。

安くて、簡単で、美味しくて、子供も喜ぶ。

我が家の秋冬の超お助けメニューです！

豚薄切り肉を合わせることが多いですが、今日は鶏団子と合わせ、具だくさんの中華風スープにしました。

「鶏肉団子と白菜の具だくさん中華スープ」

〈材料〉4人分

白菜… 1/4株

ねぎ… 1本

お好みのきのこ… 1パック

春雨… 20g

顆粒鶏ガラスープ… 小さじ1

A)

鶏ひき肉… 250g

ねぎのみじん切り… 大さじ3

しょうが汁… 小さじ1　

しょうゆ… 小さじ1

酒… 小さじ2

ごま油… 小さじ1

塩… 小さじ1/3

片栗粉… 大さじ1と1/2

〈作り方〉

①A)を全て混ぜて肉だねを作る。

②白菜はざく切り、ねぎは斜め切り、きのこは小房に分ける。

春雨は熱湯で戻して水気を切り、食べやすく切る。

(熱湯に直接入れて戻すタイプなら下準備は不要。)

③鍋に水3カップ、昆布一かけら(無くてもok )、酒大さじ3を入れて火にかける。

④沸騰したら肉だねを団子状にして入れ、アクをすくう。

肉だねを手のひらに取り、ムニュっと握ると簡単に団子状になりますよ！

⑤肉が固まってきたら、白菜を加えて蓋をして柔らかくなるまで煮込み、ねぎ、きのこ、春雨も加えてさっと煮る。

⑥味をみながら塩、しょうゆ、みりん、こしょうで調味し、火を止めてごま油小さじ2を加える。

そのまま鍋として出してもでももちろんOK！

大人向けには、ラー油と黒こしょうをプラス。

豆腐や、青ネギ、水菜などの青み野菜を加えても良いですね。

肉だねの一部は、お弁当用のつくねバーグに利用しました。

ねぎときのこも一緒に焼いたので、明日のお弁当はほぼ完成～🙌

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#ごま油#鶏肉#肉団子#きのこ#白菜#中華風スープ#鶏ガラスープ

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1. 
   おにちゃん 7年前

   おはようございます(*^^*)

   先日のけんちん汁もでしたが、今朝blogを開いたらまたもや驚き！

   昨夜、鶏団子の中華スープでした！！！(≧∇≦)

   思わず家族にも報告(笑)

   そうか、団子に胡麻油を入れると風味が良くなりますよね、次回は必ずや！φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ

   なんだか嬉しい連休初日の朝となりました！

   返信する
2. 
   musashi 7年前

   おにちゃん、またまた偶然～～(*_*)‼
   いやいや、びっくりですね(笑)

   けんちん汁もですが、主菜になるので、我が家はこれと白菜のサラダとご飯で終了～でした(^^)

   中華風の汁物にはごま油を最後に加えてコクを出すことが多いです。
   よかったらお試しください♪

   返信する