節約おかず！鶏ひき肉とおからのメンチカツ風コロッケ

食物繊維もたっぷりのおからは、体にも家計にもありがたい食材ですよね！

定番の卯の花炒りや、お焼き、ポテトサラダ風にするのがうちの定番ですが、今回は生のおからとひき肉を合わせてコロッケを作ってみました。

メンチカツよりさっぱりとした口当たりで、いくつでも食べられてしまいます♪

「おからのメンチカツ風コロッケ」

〈材料〉約12個分

とりひき肉(もも)… 150g
おから… 120g
玉ねぎ… 2/3個
キャベツ… 2枚分
薄力粉、卵、パン粉、揚げ油適宜

A)
水… 大さじ2
酒… 大さじ2
和風顆粒だし… 小さじ1
しょうゆ… 大さじ1
卵… 1個

〈作り方〉

①玉ねぎはみじん切りにして、しんなりするまで炒めて冷ましておく。キャベツはみじん切りにする。

②ボウルにひき肉、おから、①、A)を全て加えてよく混ぜる。

③小判型に整え、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をまぶす。180℃の油できつね色になるまで揚げる。

お好みで、ソースやポン酢を添えてとうぞ！

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