卯の花炒りのころころコロッケ&寝返り特訓中!?
musashi
気まぐれキッチン andante
ひよこ豆とかぼちゃを使ったまろやかトマトシチューです。
友人宅でご馳走になったミネストローネ、かぼちゃの甘さが
溶け込んでとても美味だったのでさっそく真似!
隠し味程度にカレー粉もプラス。
子供も食べやすいよう、汁気を残してご飯にかけました。
「ひよこ豆とかぼちゃのトマトシチューご飯」
<材料>
玉ねぎ・・・1個
ひよこ豆(茹でたもの)・・・1カップ
かぼちゃ・・・130g
カレー粉・・・小さじ1
a)
カゴメトマトペースト・・・1袋(大さじ1)
トマトケチャップ・・・大さじ2
顆粒スープの素(無添加)・・・小さじ1
塩、オリーブオイル、パルメザンチーズ
<作り方>
①玉ねぎはみじん切り、かぼちゃは小さ目に角切り。
②鍋にオリーブーオイルを熱し、玉ねぎを5~6分甘味が出るまで
炒めたら、カレー粉、ひよこ豆、かぼちゃも加えて炒め合わせる。
③水2カップを加えて沸騰させ、アクを取ってからa)を加える。
④蓋をし、弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで15分ほど煮込み塩で調味。
途中水がたりなくなったら足してください。
お好みでパルメザンチーズふってどうぞ。
ご飯にかける場合は、冷めるとかぼちゃのとろみがつくので
汁気は多目に残した方がベターです。
このプレイスマット、IKEAで以前購入しながら一度も使ってなかったもの。
友人宅で子供用にも可愛くテーブルセッティングしているのを見て、
見習わないと~ と思い、引っ張り出してきました。
確か1枚100円しなかったと思います。さすがIKEA!
子供用にぴったりじゃないか~。
↑ 指差して、さかんに
「いーご いーご(イチゴのこと)」と言っていました