クリスマスに♪ いちごの白いブッシュドノエル。

クリスマスの定番フランス菓子、ブッシュ・ド・ノエル🎄

特にキッズに喜ばれるので、この時期、親子の集まりがある度にせっせと焼いています。

ロールケーキを切って繋げるだけなので、実はかんたん！私のような不器用さんにぴったり！

大人っぽい仕上げも可能ですけれど、近年は子どもウケを狙い、砂糖菓子やアラザンなどでベタに(笑)飾り付けています。

「木」に見立てるため本来チョコレートクリームを使うケーキですが、こちらはホイップクリームを使った白バージョンです。

「いちごのブッシュドノエル」

〈材料〉30×28cm の天板1枚分

★別立てスポンジ

卵… M4個(又はLL3個)

グラニュー糖… 60g

薄力粉… 60g

牛乳… 大さじ2

サラダ油… 大さじ1

★デコレーション

生クリーム… 300cc

グラニュー糖… 大さじ2

いちご… 2/3パック(包む用)+1パック(飾り用)

市販の砂糖菓子やアラザン… 適宜

〈作り方〉

下準備 : 天板にオーブンシートを敷いておく。オーブンを190℃に予熱する。薄力粉はふるう。

①卵は黄身と白身に分けてそれぞれボウルに入れ、黄身にグラニュー糖の1/3、卵白にグラニュー糖の2/3を入れる。

②まず卵白をハンドミキサーで、ツノが立つまでしっかり泡立てメレンゲを作る。

③同じハンドミキサー(洗わないでok )で黄身を少し白っぽくなるまで泡立てる。牛乳とサラダ油を加え、薄力粉も加えてさっくりと合わせる。

④③に②のメレンゲを3回に分けて加え、天板に流して平らにならす。

⑤190℃に予熱したオーブンで約10分焼く。表面に軽く焼き色が付き、指で触っても跡がつかなければ焼き上がり。熱いうちに網に載せて冷ましておく。

⑥生クリームにグラニュー糖を加え、8分立て程度に泡立てる。

⑦スポンジが冷めたらシートからはがし、⑥のホイップクリームの半分を全体に塗って、半分か1/4に切ったいちご約2/3パック分を載せる。

いちごをたくさん包むと後で組み立てにくくなるので少なめにしましたが、全体にたっぷり散らすように載せても、手前側に丸ごと載せて包んでもOKです。

⑧手前からゆっくり巻き、オーブンシートかラップに包んで、巻き終わりを下にして冷蔵庫で2時間以上冷やす。余ったホイップクリームも冷蔵庫に入れておきます。

手土産にする際は、このロールケーキの状態でクリームと共に持参して、食べる直線に以下の作業で仕上げると良いですよ！

⑨ケーキの両端を少し切り落として形を整え、さらに切り株用に約5～6cm分を斜めに切り落とす。

⑩残ったホイップクリームを接着剤にして、切り株を本体にくっつけ、さらに全体にクリームを塗る。ラフでOK。

最後にフォークで木の幹の模様をつけ、市販の砂糖菓子やアラザン、残りのいちご、粉糖で自由に飾り付ければ完成。

先日、ご近所の親子をお招きしたクリスマス会の様子✨

仲良し女子3人組、アラザンで飾り付けです♪

ろうそくフーフーで、さらに盛り上がること間違いなし😆

こちらは、友人宅へ持参したチョコレートクリームバージョンです。

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#ブッシュドノエル#別立て#フランス菓子#いちご#クリスマス

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