お菓子作り初心者さんにもおすすめ。バレンタインの王道♡かんたんトリュフの作り方
musashi
気まぐれキッチン andante
滑らか濃厚プロの味！簡単チョコレートテリーヌ
musashi
バレンタインデーも近いので、以前レッスンでも作ったチョコレートスイーツをz紹介します。
身近な市販品で簡単に作れる、絶品チョコレートテリーヌです。
難しいことはなーーんにもなし。
ただ材料を次々に混ぜるだけで、レストランのデザートのように洗練された仕上がりに♪
舌にねっとりとからみつく濃厚さは、一度食べると忘れられなくなりますよ。
私の友人たちの中にも「親子でこのテリーヌが大好き！」「何度もリピしている」とおっしゃってくださる方多し！
ポイントは材料をよく混ぜること、低温で蒸し焼きにすることと、冷蔵庫でしっかり冷やすことです。
カットの際は温めたナイフを使ってください。
そうすることで、切り口が美しく、口当たりもさらに滑らかになります。
「チョコレートテリーヌ」
●材料（18cmパウンド型1台分）
ブラックチョコレート（明治ブラックチョコレート使用）・・・200g
無塩バター・・・100g
卵・・・3個
グラニュー糖（又は上白糖）・・・40g
生クリーム・・・70cc
ココアパウダー・・・大さじ2
薄力粉・・・大さじ1
〈仕上げ用〉
生クリーム・・・100cc
砂糖・・・大さじ2/3
ラム酒（又はブランデー）・・・小さじ1
塩(シーソルト、岩塩、粗塩がおすすめ)、ピンクペッパー・・・お好みで少々下準備：卵と生クリームを室温に戻す。ココアと薄力粉は合わせてふるう。型にバターを薄く塗りオーブンシートを敷く。オーブンを160℃に予熱する。
●作り方
①チョコレートは手で割り、2cm角に切ったバターと共に耐熱ボウルなどに入れる。ラップはせず、600ｗの電子レンジで2分40秒ほど加熱し、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
☆チョコレートは細かく刻まず、小さく割るだけで大丈夫です。
②卵を溶きほぐし、①に4〜5回に分けて加え滑らかになるまで混ぜる。
☆分離しないよう、卵を入れたらそのつどよく混ぜてください。しっかり乳化するとツヤが出てきます。
③グラニュー糖、生クリームを加えて混ぜる。ふるったココアパウダーと薄力粉も加えて混ぜる。
④型に流し、160℃に予熱したオーブンに入れ、天板の半分くらいまで湯を注ぎ、25〜30分湯せん焼きにする。
⑤焼きあがったら完全に冷めるまで型のまま冷まし、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
☆表面が乾き、竹串を刺して生地が少し付くくらいで焼き終えるのがポイント。生地が膨らむまで焼くのは焼きすぎです。
（焼きすぎてもおいしいことには変わりありません😊）
⑥〈仕上げ〉生クリームに砂糖とラム酒を加えて泡立てホイップクリームを作る。
テリーヌを温めた包丁で切って盛り付け、クリームを添え、お好みでピンクペッパー、塩をふって完成！
ピンクペッパーや塩はなくても大丈夫ですが、大人の方には超おすすめ。
ピリッとした辛味と塩気が濃厚な甘さとあいまって、うーんとうなってしまう口福を味わえます♪
こちらは、英国王室御用達 Maldonのシーソルト。
ピラミッド型の結晶がとても美しい塩です。
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