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米/ご飯料理・もち料理

丸ごと豪快!ルクルーゼで炊く桜鯛の鯛めし

musashi

今日は私にしては忙しい一日 夜遅くなってから夕飯の買い物へ。
大きな桜鯛が一匹900円で安売りされてたので、鯛めしに挑戦♪

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切り身で作ったことはあるのですが、一尾ごとは初めてです。

香ばしく焼いた鯛と、つきたてのお米。豪快にルクルーゼで炊飯。
美味しくないはずがなーい!

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「桜鯛の鯛めし」4人分

米・・・3合
鯛(下処理をしたもの)・・・1尾
昆布・・・4cm角1枚
水・・・3カップ
塩・・・小さじ1
白醤油(又は薄口醤油)・・・大さじ1
みりん、酒・・・各大さじ1
しょうが(千切り)・・・1かけ
三つ葉・・・少々

1)お米は研いでかしあげにしておく。
鯛は両面に塩をし、魚焼きグリルで軽く両面を焼く。

2)鯛の入る大きな鍋に米、水、塩、白醤油、みりん、酒を加え
一混ぜし、昆布、鯛を置いて、上からしょうがを全体に載せる。
蓋をして中火にかけ、沸騰したらごく弱火にして15~20分、
火を止めて15分蒸らす。

たった900円で、豪華な旬の味が楽しめるなら安いものですよね(^^)
鯛さんのお命、骨までしゃぶって有難~く頂きました。
お頭付きだと、必ず手を合わせたい気持ちになるから不思議です。

二杯目は、わさびと海苔でお茶漬けにすればよかったと
プチ後悔中・・・笑

残りはおにぎりにして明日のお弁当にしよう♪

*明日香村の写真、UPしたいのですが、
SDカードがエラーになってしまい、開くことができません・・・
何とか助かってくれぇぇ~

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  1. まひまひゆかりん

    musashiさん、こんばんは~
    鯛飯、美味しそう!
    素敵な香りが届きそう~
    お茶漬けも、良いですねぇ…
    SDカード、エラーですか?
    私もメカ音痴で、何もお伝えできず、すみません!
    素敵な週末をお過ごしください。

  2. きゃりあおばさん

    こんばんは~
    鯛ご飯 豪快ですね
    こんな大きな鯛だとお目にかかるだけで
    ありがたい気持ちになりますね

    そろそろ地元産の鯛の季節なので
    私も鯛ご飯挑戦して見たいです

    私のほうはブログが不具合です
    旨く行かない時ってえっ~せっかくって
    沈んじゃいますよね

  3. misya

    おはようございます~~♪
    おおお、1匹が900円なんて~~買いだね~♪
    るんるん~とっても美味しそうです♪
    結婚式に出席すると、鯛が1匹、引き出物の中に^^
    そのまま、丸ごと入れて、よく、鯛めしにしたものです^^
    最近の引き出物には、あまり入っていないですね・・・鯛(笑)
    三つ葉の香りと♪
    とっても美味しそうです♪
    エラー、たまにありますね^^;
    調子戻ってると良いね♪♪
    良い一日で、ありますように♪

  4. kao-chan

    またまた来てみたら……。豪快です。素敵すぎますっ!
    過去のレシピも作りたいものばかり。
    また来ます。

  5. みやちゃん

    鯛一匹まるごと 使うのは、まず、目で見て楽しんで、そして、美味しく食べて・・・♪
    二度 楽しめますね♪

    三つ葉が また とっても素敵☆☆☆

  6. ほほえみくま

    桜鯛のごはん、とっても豪華ですね!
    ふっくらした鯛がたまらなくおいしそう!
    お茶漬け・・いいですね♪

  7. musashi

    >ゆかりんさん
    実は、ゆかりん家の食卓で鯛めしを発見して以来
    ずっと気になってまして^^: 触発されました
    おいしかったです!ありがとうございました♪

  8. musashi

    >きゃりあさん
    きゃりあさんの地元の鯛も旬なのですね♪
    こちらの鯛はたいてい熊本か山口産です。
    やはり桜鯛の季節にどうにか鯛を食べておきたいと
    毎年思ってしまいます(笑)
    PC系で不具合があると凹みますよね~^^:
    頑張った時に限ってエラー・・・ いやぁ~><

  9. musashi

    >misyaさん
    いつもありがとうございます^^
    昔は「めで鯛」とかふつうに言ったものだけど、今の
    若者はそんなこと知らないのかな^^:
    私は、お洒落な物より引き出物に「鯛」の方が
    グッときちゃいますけど~ おめでたくてイイと思うなぁ

  10. musashi

    >Kao-chanさん
    わーー嬉しい(^^)♪
    ありがとうございます。いやいや 見ての通り
    大ざっぱもいいとこ。男の料理満載(笑)ですが、
    よかったらぜひ今後もお待ちしていますね♪
    この後ブログにお邪魔しまーす!

  11. musashi

    >ほほえみくまさん
    ありがとうございます(^^)
    料理研究家を勝手に名乗ってる者として、
    一度鯛めしを作らなければ・・と思ってました^^
    作ってみたら簡単で、美味しかった~ 
    次はきっとお茶漬けにします!

  12. musashi

    >みやちゃん
    いつもありがとうございます(^^)
    いやー 大ざっぱ料理ではずかしい^^:
    でも こんな豪快料理、性に合ってます!

  13. はなこ

    こんばんは!こちらのレシピ二回リピートしました!
    九州では鯛がもっと安く売っていて、一匹300円程‼なので、失敗を恐れず豪快に行きます。
    お茶漬けやおにぎりも最高ですよ。
    ありがとうございました!

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