ハロウィンのデザートに♪ かぼちゃのチーズケーキ

洋菓子研究家・加藤千絵さんのレシピを参考にさせていただいた、ハロウィンのデザートにおすすめのかぼちゃのチーズケーキです。

数年前にUPしたものですが、大好きなレシピなので再掲載します。

かぼちゃの甘味とクリームチーズのコクに、レモンとラム酒の風味が溶けあって最高に美味♡

焼き立ては柔らかいので、冷蔵庫でしっかり冷やしてからどうぞ♪

「かぼちゃのチーズケーキ」

＜材料＞底の取れる18cm丸型1台分

クリームチーズ・・・300g
かぼちゃ（ワタと皮を除いたもの）・・200g

A)
砂糖（三温糖使用）・・・60g
卵・・・2個
レモン汁・・・大さじ1
国産レモンの皮・・・1/2個分
ラム酒・・・大さじ1

★ボトム
ダイジェスティブビスケット（又はマリービスケット）・・・80g
無塩バター（なければ有塩でもok）・・・40g


＜作り方＞

①ボトムを作る。ビスケットは厚めのビニール袋に入れてめん棒でたたくか、フードプロセッサーで粉砕する。溶かしたバターを加え、型の底に手やコップの底でしっかり敷きつめる。

②かぼちゃは3cm幅程度に切り、蒸し器や電子レンジ（600wで4分半程度）で柔らかくし、熱いうちにすり鉢やフォーク、フードプロセッサー等を使って
ペースト状にしておく。

③クリームチーズはレンジに約1分かけて柔らかくし、ボウルに入れて滑らかになるまで泡だて器で混ぜ、かぼちゃのペーストも加えて混ぜる。

④A)の材料を上の材料から順に加え、そのつどよくよく混ぜる。

⑤①の型の側面にバターを薄く塗り、④を流し入れて表面をならし、170℃のオーブンで35～40分焼く。数時間冷やしてからお召し上がりください♪

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