フジッリと舞茸のクリームパスタ。
musashi
気まぐれキッチン andante
本日1月7日は1年の無病息災を願う「七草がゆ」の日ですね。
お粥が一番お腹にやさしいけれど、小1の娘はあの青臭さがちょっと苦手で
今年はスパゲッティの具にすることに決定!
スーパーの七草セットにごぼうと釜揚げしらすを加えて、和風パスタに仕立ててみました。
にんにくやしらすの旨味で青臭さも気ならず、ボリュームも出ます♪
「春の七草とごぼうの和風スパゲティ」
●材料(2~3人分)
スパゲティ・・・200g
七草セット・・・1個
ごぼう・・・1本
釜揚げしらす・・・80g
にんにく・・・1かけ
赤唐辛子・・・1本
オリーブオイル・・・炒め用大さじ2+仕上げ用大さじ1
塩、こしょう、しょうゆ・・・少々
A)
酒・・・大さじ2
パスタのゆで汁・・・大さじ3
和風顆粒だし・・・小さじ1
●作り方
①七草の葉はザクザクと刻む。
すずなとすずしろ(かぶと大根)の白い根の部分は食べやすく薄切りにする。
ごぼうは皮をこそげてから斜め薄切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
スパゲッティを茹で始める。
②フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。
香りが出てきたらごぼうを加え、しんなりするまで炒める。
③A)を加えて煮立て、茹でたてのスパゲティを加えて絡める。
釜揚げしらすと七草も加えてさっと炒め合わせ、
塩、こしょう、しょうゆ各少々で調味。
仕上げ用のオリーブオイルを全体に絡めれば完成!
しらすの代わりにベーコンやソーセージ、アンチョビーでもok。
食べる時にゆずやレモンの絞り汁を少し振りかけてもよし!
大根おろしを添えてもさっぱりいただけると思います♪
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