贅沢パスタ♪ いくらとキャベツのペペロンチーノ。

お正月用の贅沢に…と奮発して買っておいたいくら。チルドの奥ですっかり忘れられていましたー😭

チルド保存とはいえ賞味期限が数日過ぎていたので、これは母ちゃん(体を張って？)早く消費せねばっ！

というわけで、キャベツと合わせペペロンチーノで久々の一人ランチです。

どっさり載せたいくらが宝石のよう✨️

口の中でプチプチと弾ける旨味と塩気が、パスタとよく調和して…それはもう、新年早々「口福」でした♪

「いくらとキャベツのペペロンチーノ」

●材料(2人分)

スパゲッティ・・・180g
キャベツ・・・100g
いくら・・・適宜
にんにく・・・1かけ
赤唐辛子・・・1個
顆粒コンソメ・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
塩、こしょう

●作り方

①キャベツはざく切り、にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。

②スパゲティは塩少々を加えた湯で茹でる。表示時間の1分前位になったら、キャベツを加えて一緒に30秒ほど煮る。ゆで汁は50ccほど捨てずに取っておき、ザルにあける。

☆大きなフライパンを使うと、茹でる→仕上げまで一つで済むので便利！
☆ゆで汁の一部は後で使うので、捨てないでくださいね。

③同じフライパンの水気を切り、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れる。中火にかけ、にんにくが薄く色付き(焦がさないようにご注意)、よい香りがしてくるまで熱する。

☆フライパンを傾けながら、じっくりと香りを移すのがコツ。

④茹でたパスタとキャベツ、ゆで汁適宜、顆粒コンソメ、塩、こしょうを加え、手早く全体を炒め合わせる。

お皿に盛り付け、いくらをかけてどうぞー。

パスタは何より鮮度が命。茹でたて、作りたてをぜひ♪

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