家族で祝う娘8歳のバースデーランチ。

先日娘が8歳の誕生日を迎えました

コロナ禍で、せっかくの夏休みもどこにも連れて行けませんでしたし、
大事な一人娘の一年に一度のお祝いですからね。

母ちゃん、娘の好物を前日から頑張って仕込みました💪

メインは娘リクエストの「チキンマカロニグラタン」

昔母がよく作ってくれた鶏もも肉がたっぷり入ったグラタン。
加減がなかなか難しいホワイトソースの濃度も、今回はばっちり決まりました。

誰もが喜ぶ定番のレシピは後日紹介しますね。

「きゅうりとハムととうもろこしのサラダ」

娘が好きなものぜんぶ入れました(笑)。
塩もみして水気を絞ったきゅうりと具を、
マヨネーズとフレンチドレッシングを合わせたソースで和えて。

「ワカモーレ（アボカドディップ）とくるみ入りブランパン」

ワカモーレのレシピはこちら
今回トマト、パクチー、タバスコは加えていません。

ブランパンのレシピはこちら

「冷やしトマト」

娘も夫もとにかくトマトが大好き！
切って冷やしただけ。

「冷製コーンポタージュ」

玉ねぎを炒め、クリームコーン缶、水、コンソメ顆粒、ローリエを入れて煮込み、
牛乳で伸ばして完成。

お腹いっぱいになっても、デザートは別腹！

今年も娘は「果物を使ったケーキ」をご所望。

いちごのない季節に生まれたので、毎年何にしようか迷うのですが、
ぶどうのシャルロットケーキにしました。

別立てで作るビスキュイ生地の絞り出しが雑で・・・
高さと太さがバラバラしてますが

不器用な私にしてはまぁ上出来です

中には少し酸味をきかせたヨーグルトムースを詰めて、さっぱりと。
娘にもパパにも大好評♪

レシピは後日掲載しますね。

こんなに不自由な世の中で、
がまんをがまんとも思わず、
不平不満も言わず、思いわずらいもせず、
ひたすら今をまっすぐに生きる子どもたちを、私は心から尊敬しています。

娘よ、いつもパパとママを育ててくれてありがとう！

どうかどうか、子供たちの未来が明るいものでありますように。

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