完成まで10分! ゴーヤと厚揚げのレッドカレー。

タイカレーって実は忙しい時のお助けメニュー♪

ペーストを使い、煮えやすい材料をセレクトすれば、ものの10分で作れてしまう。

今回は夏らしく「ゴーヤ×レッドカレー」に。

ひぃ～、辛旨～😆💦

「ゴーヤと厚揚げのレッドカレー」

〈材料〉3人分

ゴーヤ… 半本

厚揚げ… 大1枚

レッドカレーペースト… 大さじ1と1/2

ターメリック(無くてもok )… 小さじ1/2

ココナッツミルク… 250cc

水… 100cc

サラダ油… 大さじ1

ナンプラー… 大さじ1

砂糖(あればパームシュガー)… 大さじ2/3

〈作り方〉

①ゴーヤは種をスプーンでかき取り、斜め切り。

厚揚げは食べやすく切り揃える。

②フライパンか鍋にサラダ油を敷き、レッドカレーペーストとターメリックを弱火で焦がさないように炒める。

☆ペーストに直に熱を加えて香りを引き出すことがポイント。

③香りが出てきたら、ココナッツミルクを少しずつ加えて溶き伸ばし、水、ナンプラー、砂糖も加える。

④ゴーヤと厚揚げを加えてさっと煮込めば完成！

ご飯(タイ米、玄米もおすすめ)はもちろん、今の時期はそうめんがぴったり✌

ただし豪快にすすると、辛さで咳き込むのでご注意くださ～い。

レッドカレー(又はグリーンカレー)ペーストとココナッツミルクは、スーパーでも手に入りやすくなりましたね。

カレーだけでなく炒めものにも使えるので、常備しておくと便利です。

料理教室のこまごまとした備品購入のため、

ひんぱんにIKEAに通っています。

免許を持ってない私、娘を連れて地道に梅田からバス通ですよ～。

いつ来ても楽しい発見がいっぱい。

娘もIKEAが大大好き🎵

それなのに昨日は、休憩におやつを一口食べるなり「気持ち悪い」とぐったり💦

さっきまであんなに元気だったのに。

おでこを触ると…

発熱してるやないか～い 😵‼

そのまま一歩も動けなくなった娘14kgを抱っこして、はるばる1時間半の道のりを大慌ててで帰宅。

しかも時間は夕方ラッシュ。

ぎゅうぎゅう詰めの御堂筋線に揺られながら、

周りの方に申し訳ない気持ちで(本当にすみません… )、ますます汗だく💦

親子ともヘロヘロに疲れ切って帰宅しました…

お陰さまで症状は熱だけ、今日は平熱に下がりケロッと元気になりましたけど

(子どもは回復も早いっ)

現在母は、体のあちこちが異常に筋肉痛です😅

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1. 
   coronico 7年前

   musashiさんおはようございます(^-^)♪

   あらら・・・娘ちゃん大丈夫でしたか・・？
   そしてmusashiさんも大丈夫ですか(*_*)！？
   子どもってほんと突然発熱しますよね～。。。
   せっかくのIKEAだったのに大変でしたね・・でも少しは楽しめたのかな？
   ちなみに私もIKEA大好きです!(^^)!
   沖縄にできてほしぃ～(*´з`)！！

   そしてゴーヤのレッドカレー♪
   まさにこの時期においしい一品(*^^)v！
   辛～いですけど(笑)それがまたおいしいんですよね♪

   お二人とも今日はゆっくりできるのかな・・？
   無理なさらずに、お休みしてくださいね(^-^)。。。

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