重ねて煮るだけ！白菜とハムのクリームスープ

未だ残暑厳しいですが、少しずつ季節が進むにつれおいしく感じるのが温かい汁物。

煮込むと野菜もたっぷり食べられるので、余り物を使った味噌汁やスープはわが家の定番！

今回は白菜、舞茸、ハム使った、少しとろみのあるミルクスープの紹介です。

炒める工程を省き、材料を重ねて鍋に入れて煮込むから手間いらず。

牛乳は豆乳にかえてもよいですし、隠し味に「みそ」を加えてもコクが出ておいしいですよ。

あえて和風のお椀に盛り付け、黒こしょうをアクセントにしてみました。

「白菜とハムのクリームスープ」

●材料(4人分)

白菜・・・1/4個
舞茸・・・1パック
ハム・・・5〜6枚
牛乳・・・300cc
片栗粉・・・大さじ1〜
バター・・・大さじ1

A)
水・・・200cc
酒・・・大さじ2
顆粒コンソメ・・・小さじ2
ローリエ・・・1〜2枚

●作り方

①白菜は芯を取り約3cm幅に、ハムは約1cm幅に切る。舞茸は小房に分ける。

②鍋に①の材料、A)を加えて強火にかける。
沸騰したら、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。

③牛乳を加え、同量の水で溶いた片栗粉も加えて沸騰させ、とろみをつける。

☆片栗粉の量はお好みで加減してください。

④火を止めてバターを溶かし、塩、こしょうで調味する。
器に盛り、お好みで挽き黒こしょうをかけて完成！

 
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