フライパンで加熱5分！春キャベツとあさりと豆腐のサッと蒸し。

春になるとよく作る、春キャベツや菜の花＆あさりのフライパン蒸し。
今回は、木綿豆腐も加えてボリュームUPさせてみました。

材料をフライパンに重ねて、フライパンで5分ほど加熱するだけ♪

あさりからで出るだしが豆腐とキャベツにじわっとしみて、ホッと和む味わいです。

あさりは新鮮なものを求め、ガリっとしないよう(笑)砂抜きしてからお使いください。

「春キャベツとあさりと豆腐のサッと蒸し」

●材料(3〜4人分)

春キャベツ・・・1/4個
あさり・・・300g
木綿豆腐・・・1丁
おろししょうが・・・小さじ2/3
ごま油・・・小さじ2
塩、こしょう

A)
水・・・大さじ2
酒・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ1〜

●作り方

①あさりは殻ごと水洗いしてバットなどに入れる。
約3%の塩水をあさりの頭が少し出るくらいに加え、新聞紙やアルミホイルなどかぶせ、室温に2〜3時間ほど置いて砂を吐かせる。

②①のあさりは水洗いしてザルにあける。
春キャベツ、豆腐は食べやすく切る。

③フライパンに春キャベツ、豆腐、あさりの順に入れ、A)、おろししょうがも入れる。

③蓋をして火にかけ、沸騰したら強火で約5分蒸し煮にする。
あさりの口が全て開いたら蓋を取り、ごま油を加え、塩、こしょうで調味すれば完成！

☆最後に煮汁をスプーンなどで全体に回しかけてください。
☆あさりの塩気があるので、最後に味見をしてから塩、こしょうを加えてください。

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