栄養たっぷり&クリーミー♪ ブロッコリーのポタージュ

一年中手に入りやすくて、栄養も、おいしさも、使いやすさも◎のブロッコリー。

わが家でも常に一軍の食材ですが、皆さんご存知のとおり価格が高騰して、近所のスーパーでも一時は398円と驚きの数字にーー

しばらくの間手が出ませんでしたけれど、最近になってやっと価格が戻ってきましたね♪

そんなブロッコリー、サラダや炒め物などはもちろん、こんなふうにポタージュにしても甘みが引き立ってとってもおいしいのです。

茎もぜんぶ使って、うまみと栄養を丸ごといただきましょう！

「ブロッコリーのポタージュ」

●材料(4人分)

ブロッコリー・・・1株
玉ねぎ・・・1/2個
バター・・・大さじ1
水・・・300cc
牛乳・・・200cc
コンソメ顆粒・・・小さじ1と1/2〜
塩・・・小さじ1/3〜
こしょう・・・少々
仕上げの生クリーム、オリーブオイル(無くてもok)・・・少々

●作り方

①玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は底の部分をを少し切り落とし、小さめに切る。

②鍋にバターを溶かし、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める。そこへブロッコリーも加えて炒め合わせる。

③水とコンソメを加えて沸騰させ、蓋をして弱火で12〜3分、クタっと柔らかくなるまで煮込む。

④粗熱とれたらミキサーに入れ、滑らかな状態になるまで撹拌する。

⑤鍋に戻し、牛乳を加えて温める、塩、こしょうで調味すれば完成！ 
器に盛り、お好みで生クリームや牛乳、オリーブオイル少々をたらしてどうぞ。

近年は夏がいつまでも続き、秋をすっ飛ばして冬が訪れるのが恒例となっていますね…。

それでもやっと紅葉の季節！
わが家近くの箕面の山も晩秋色に色づいています🍁

万博公園もすっかり秋冬めいて、幻想的なうろこ雲のもと、紅葉やツバキを眺めながらのお散歩が気持ちよかったです♪

★レシピブログのランキングに参加中。
↓こちらをクリックして応援していただけると嬉しいです。