パッと作れて華やか☆ブロッコリーとツナとトマトのペンネ。
musashi
気まぐれキッチン andante
小さい頃から、筍の煮物をボウル一杯くらい独り占めして食べていた私。
夢に見るほど 茹でたての筍が好きなのです^^
「筍と春キャベツのアンチョビーペペロンチーノ」
<材料>(二人分)
筍(食べやすく切る)・・・80g
春キャベツ(ざく切り)・・・150g
にんにく(薄切り)・・・1かけ
赤唐辛子(種を取って輪切り)・・・1~2本
アンチョビー(荒みじん)・・・20g
パスタ・・・200g
オリーブオイル、塩、こしょう・・・適宜
1)フライパンにオリーブオイル大さじ3、にんにく、赤唐辛子を入れ、
弱めの火にかけてオイルにゆっくり香りを移す。
2)にんにくが少しだけカリっとしたら(焦がすのは厳禁!)、アンチョビーを
加えてオイルに溶かし込むように炒め、筍も加えてサッと炒めておく。
3)たっぷりの湯でパスタを茹でる。茹で終わり30秒前にキャベツを加え、
お湯を切る。(茹で汁は一部捨てずにとっておきます)
4)2)のフライパンに3)を加え、、塩(又は塩麹)、こしょう、水分が足りないようなら
茹で汁少々加えて全体を混ぜ合わせる。
食べ終わるのが切ないほど美味しいっ
相棒君も、百回くらいウマいと言っていました(笑)
食後のおやつは、奈良の山の辺の道で買ってきたはっさく。
蕎麦はちみつとシナモン、ブランデーを少々。
ミントがあればモロッコ風になるのですが、これでも立派なデザート♪
いつの間にか、甘酸っぱさがご馳走に感じる季節になってきました。
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筍の夢を見るなんて前世はかぐや姫かも(笑)
筍ご飯もいいですが筍のパスタも筍の味が生きますね
私は地元産の筍がもうすぐ溢れる様にやってくるので今は買わずにがまんしています(これまでは自家缶詰)
八朔にはちみつとシナモンブランディーをかけた味が
あっミント(これあります)モロッコ風なんですか!!
musashiさんのブログって未知の事がたくさんあって
とっても楽しいです
↓お焼きとても気になるのに未だ食べた事が無いんです
まずは一度本物を食べて見てそれから手作りに挑戦しようかと・・・
こんばんは!
筍と春キャベツのアンチョビパスタも素材の味が
活きて美味しそうですね!!
このざっくり感がとってもいいですねっ♪
しっかり味を楽しめますよね~☆
百回くらいウマいと言われたなら間違いないですねっ(笑)
わぁ~はっさく食べたい!!
この食べ方やって味わってみたいなぁ~♪
musashiさん、おはようございます♪
筍、うちも三人とも大好きですよ~
筍と春キャベツのアンチョビペペロンチーノ、とっても美味しそう!!!
にんにく味、こちらも家族で好みなので、食べたいなあ~
あああ…
はっさく、美味しそう~
そうそう、柑橘類、欲します…
こちらも、食べた~い☆
>きゃりあさん
あはは~ その前世 希望です(笑)
地元産の筍を待つなんてさすがです。
私なんて、正月早々、フライングして初筍を
食べてしまいました。。(早過ぎ)
いつも嬉しいコメント、改めてありがとうございます(^^)
>Rieccoさん
Rieccoさんにパスタのレシピや映像をお見せするのは
はずかしい限りです。。。
本場の方からみたら笑われそう^^:
でも美味しいからヨシとしてください~
>ゆかりんさん
ゆかりんさんの食卓でも、筍、最近よく
見かけますね~|
やっぱり旬のものはイイですねぇ
柑橘系、ここ数日急に欲してます。暑くなりましたからね~