簡単！筍と春キャベツのアンチョビーペペロンチーノ

小さい頃から、筍の煮物をボウル一杯くらい独り占めして食べていた私。
夢に見るほど　茹でたての筍が好きなのです^^

「筍と春キャベツのアンチョビーペペロンチーノ」

筍（食べやすく切る）・・・80g
春キャベツ（ざく切り）・・・150g
にんにく（薄切り）・・・1かけ
赤唐辛子（種を取って輪切り）・・・1～2本
アンチョビー（荒みじん）・・・20g
パスタ・・・200g
オリーブオイル、塩、こしょう・・・適宜

1）フライパンにオリーブオイル大さじ3、にんにく、赤唐辛子を入れ、
弱めの火にかけてオイルにゆっくり香りを移す。

2）にんにくが少しだけカリっとしたら（焦がすのは厳禁！）、アンチョビーを
加えてオイルに溶かし込むように炒め、筍も加えてサッと炒めておく。

3）たっぷりの湯でパスタを茹でる。茹で終わり30秒前にキャベツを加え、
お湯を切る。（茹で汁は一部捨てずにとっておきます）

4）2）のフライパンに3）を加え、、塩（又は塩麹）、こしょう、水分が足りないようなら
茹で汁少々加えて全体を混ぜ合わせる。

食べ終わるのが切ないほど美味しいっ
相棒君も、百回くらいウマいと言っていました（笑）

食後のおやつは、奈良の山の辺の道で買ってきたはっさく。
蕎麦はちみつとシナモン、ブランデーを少々。
ミントがあればモロッコ風になるのですが、これでも立派なデザート♪

いつの間にか、甘酸っぱさがご馳走に感じる季節になってきました。

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