バル風おつまみ。いわしのから揚げローズマリー風味。

小さめのいわしを使ったスペインバル風のから揚げです。

塩、こしょうだけでも十分おいしいけれど、
レモン汁とローズマリーで風味を添えました。

骨まで食べられるよう中温の油でじっくり揚げるのがポイント。
大き目のいわしの場合は中骨も取った方がベターです。

冷えた白ワインやビールのおつまみにぴったり。

ポルトガル風にパンにはさんで「いわしサンド」にしても♪

「いわしのから揚げローズマリー風味」

●材料(2~3人分)

小いわし・・・10～15尾くらい
レモン汁、ローズマリー・・・適宜
薄力粉・・・適宜
揚げ油・・・適宜
塩、こしょう

●作り方

①小いわしは頭とワタを取り除き、お腹に指を入れて流水でよく洗い、
ペーパーで水分をしっかりふき取る。

②①に塩、こしょうをなじませ、薄力粉を全体にまぶす。

③180℃に熱した揚げ油でじっくりと揚げる。
レモン汁を適宜かけ、ローズマリーを散らす。

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