簡単インド風♪ カリフラワーのカレー蒸し煮。

インド料理の野菜のスパイス煮「サブジ」が大好き！

じゃがいも、キャベツ、オクラなどの野菜と、クミンシード、コリアンダー、ターメリックなどのスパイスを組み合わせて蒸し煮にする料理なのですが、「スパイスって1瓶買っても使い切れない…」なんて声もよく聞きます。

そこで、使い回しやすいカレー粉のみを使った簡単レシピをご紹介♪

野菜は今回カリフラワーを使い、長めに蒸し煮にしてクタっと口当たりよく仕上げました。

冷めてもおいしいので、作り置きやお弁当にもおすすめですよ。

「カリフラワーのカレー蒸し煮」

●材料(4人分)

カリフラワー・・・1株
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・1かけ
しょうが・・・1かけ
カレー粉・・・小さじ1
顆粒コンソメ・・・小さじ1
酒・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ2
塩、こしょう

●作り方

①カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

②フライパンにサラダ油熱し、にんにく、しょうが入れて香りが出たら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

③カリフラワーを加えて炒め、カレー粉も加え炒め合わせる。

④酒、顆粒スープ素、水70ccを加え、蓋をして時々混ぜながら13〜15分蒸し煮にする。味をみて塩、こしょうで調味すれば完成！

☆最後は水分飛ばすように煮詰めてください。

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