おせちの定番！大根とにんじんの紅白なます

クリスマスが終わると、近所のスーパーの商品もBGMも一晩でお正月仕様に早変わり
毎年思いますが、日本の年末はなんと目まぐるしいのでしょう！

この時期になると必ず食べたくなるのが、おせち料理の「なます」。

クリスマスの暴飲暴食を帳消しにしてくれるような(笑)、さっぱりとした甘酸っぱさがたまらない。
お正月だけでなく通年作る大好きな副菜です。

スモークサーモンと柚子の皮を加えるのがわが家流ですが、シンプルななますもまたよし！

金時にんじんで作るとよりおせち料理らしい色合いになります。

「大根とにんじんの紅白なます」

 
●材料(作りやすい分量)

大根・・・400g
にんじん・・・60g
塩・・・小さじ1/3

A)
酢・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2

●作り方

①大根とにんじんは千切りにしてボウルに入れる。

☆にんじんの赤は目立ので大根に比べてずっと少ない量でok。↓こんなに少しでも混ぜるとちょうどよくなります。

☆スライサーで薄切りにした後、包丁で千切りにするのが私のやり方。スライサーで手を切らないようにご注意くださいね。

② ①に塩小さじ1/3を加えて混ぜ15分ほどおき、出てきた水分を絞る。

☆あまり絞りすぎるとカサカサの食感になりますので、適度に絞りましょう。

③A)をよく混ぜ合わせ全体をあえれば完成！

☆スモークサーモン、柚子の皮の千切り、赤唐辛子などを入れる場合はここで加えます。

すぐに食べられますが、1時間ほど漬け込むとより味がなじみます。

冷蔵庫で1週間は日持ちしますので、今作っておけばお正月三ヶ日ずっと楽しめますよ。

スモークサーモンと柚子の皮を加えたなますのレシピはこちら 
http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/35271451.html

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