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圧力鍋使用の料理

圧力鍋で加圧5分!たっぷり根菜と塊ベーコンのポトフー。

musashi

圧力鍋って使い始めるとなんて便利なんだろうと思います。

玄米や豆などの堅いものは勿論、ポトフーみたいな煮込み料理にぴったり。
材料を放り込んで数分で煮えちゃいますから!

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「根菜たっぷりポトフ―」

<作り方>
①圧力鍋に固まりベーコン(又はソーセージ)とお好みの野菜を大ぶりに切って入れる。
心配になるほど(!)大きく切るのがポイントです。
今日は皮付きにんじん、大根、塊ベーコン、丸のままのじゃがいも、小玉ねぎ。

②お好みのハーブ(ローリエ、ローズマリー、タイム等)を加え、水を
材料の8分目くらいまで注ぎ、白ワイン(又は酒)を1/3カップ加える。
お好みでスープの素も加えてください。

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③蓋をしてまず最大に圧がかかるまで強火で加熱する。
うちでは評判のよいフィスラーを使ってますが、
↓これがピンが最大に上がった(最大に圧がかかった)様子。

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④火を中火に落として約5分加熱したら火を止め、そのまま自然に圧を抜き
ピンが下がれば完成。味をみて塩で調味する。

加圧5分でちゃーんと芯まで軟らかくなりましたよ~
ちょっと時間かけ過ぎくらい(じゃが芋は煮崩れた・・)

時間の加減こそが圧力鍋の最難関なんですよね

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粒マスタードを添えてアツアツをどうぞ♪


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  1. きゃりあおばさん

    こんばんは~

    圧力鍋、きよちゃんが買い物求めた、30年以上も昔の物を使っています。
    5分の加圧でポトフが出来るようになっているんですね。
    興味深くフィスラーのサイトをのぞいてきました。
    ベーコンンと野菜のうま味だけ これが本当に贅沢な味ですね

  2. musashi

    きゃりあさん、きっと性能は昔も今もそれほど変わらないと思います!
    うちも祖母が昔ながらの圧力鍋で玄米を炊いていたような記憶が・・
    きっと当時は最先端の調理器具だったでしょうね。
    私はフィスラーしか知りませんが、超おすすめです♪

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