北欧風メニューで娘と2人のクリスマス♪

メリークリスマス✨

今年は平日の雨のクリスマスです。皆さまどんなクリスマスをお迎えですか？

わが家は夫が赴任先から帰ってこれず、小6娘と2人で昨日のお昼にクリスマスの食卓を囲みました。

毎年丸鶏のチキンを焼くのですが、さすがに2人だと食べきれない＆洗い物要員(夫ｗ)も不在なので、作ってみたかった北欧風ローストポークをメインにしてみました。

☆メニュー☆
北欧風豚肉のロースト(Flæskesteg)
ヤンソンの誘惑(Janssons frestelse)
スモーブロー(smørrebrød)
にんじんとオレンジのディル風味サラダ
北欧風クリスマスパイ(Joulutorttu）

メインのフレスケスタイ(Flæskesteg)は、デンマークのクリスマス料理の定番。ローリエやクローブで香りをつけた豚肉のローストです。

本来は皮つきの豚バラ肉を使いますが、手軽に肩ロースで代用。付け合わせはこれも定番の紫キャベツの蒸し煮、じゃが芋、ソースにはレッスンで紹介したオレンジソースをかけました。

初めて作りましたが、香りよく柔らかくジューシーに仕上がっておいしかった〜！

ヤンソンの誘惑(Janssons frestelse)はスウェーデンの有名なじゃが芋のグラタン。

菜食主義者のヤンソンさんが、そのおいしそうな芳香の誘惑に負けてついには口にしてしまった…という逸話付きの料理です。

若い頃から大好きな料理でレッスンで何度も紹介してきました。いつ食べてもウマすぎっ。お腹いっぱいになっても何度もおかわり(笑)

こちらは北欧風のオープンサンド、スモーブロー(smørrebrød)です。

バターを塗ったライ麦パンの上に、小エビのディル風味やスモークサーモンをのせるだけ。他にもいろんなスモーブローを作ってみたいなぁ。

にんじんとオレンジのディル風味サラダです。

にんじんはピーラーで削ぎ、粒マスタードのドレッシングであえました。甘いオレンジがにんじんとよく合う♪

毎年クリスマスにはブッシュドノエルを作りますが、さすがに2人っきりなのでデザートも簡単に♪

フィンランドの伝統的なクリスマス菓子、ヨウルトルットゥ(Joulutorttu）を作ってみました。

冷凍パイシートにプルーンジャムをのせて焼くだけ！簡単で風車のようなルックスがかわいい♡

2人っきりでは食べきれない量を作ったので、今日も同じメニューで昼食夕食の予定です☺

夫は結局先週も帰ってこれず、今年はクリスマス料理に一口もありつけず…パパごめんよ💦

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