とろっとジューシー！なすの簡単レシピ5選

夏から秋にかけて旬の「なす」。煮物、焼き物、揚げ物、漬物とどんな料理にも応用がきく万能食材ですね。

スポンジ状果肉が他の食材のうまみをたっぷり吸ってくれること、油との相性がよいことも魅力です。

そんなお役立ち野菜のなすを使った、わが家でも定番のなすレシピを5つ紹介します。

どれも簡単に作れますので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

「なすと豚肉のコチュジャン炒め」
揚げずに蒸し焼きにしたなすと豚コマ肉を、コチュジャンだれで炒めたワンパンレシピ。甘辛で白ごはんがすすむ味わいです。
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「なすとエリンギのチーズグラタン」
市販のトマトソースを使ったお手軽グラタン。たっぷりのチーズをかけて焼きたてをどうぞ。
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「なすとささ身のしょうがポン酢あえ」
レンチンしたささ身となすとをポン酢であえる簡単レシピ。あと一品足りない時や作りおきにも。
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「なすとパプリカのラタトゥイユ」
なすとカラフルなパプリカの洋風煮込み。水を加えず具材の水分だけで蒸し煮にするのがおいしさのポイントです。
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「なすとピーマンの甘辛みそ炒め」
子供も大好きな味わいの甘辛みそ炒め。お好みで一味唐辛子や豆板醤で辛味を足してお試しください。お弁当にもおすすめです。
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