ついで焼きでラクラク♪ 甘塩鮭といろいろ野菜のグリル焼き。
musashi
気まぐれキッチン andante
簡単＆華やか！エディブルフラワーとホタテ貝柱のフレンチ風前菜
musashi
こちら、去年「やさしいフランス料理」レッスンで作った作った一品。
食べられるお花「エディブルフラワー」とホタテ貝柱を使った前菜です。
レシピは一部改良しています。
「ホタテとエディブルフラワーの前菜」
＜作り方＞4人分
①ホタテ貝柱刺身用12個は厚さを2枚に切り、水分をペーパーでしっかりふく。
（ホタテは生臭みが出やすいので、水分はきっちり拭いてください）
エディブルフラワーは水で洗い、水分を切っておく。
②白ワインビネガー（又は米酢）大さじ3、塩小さじ2/3、砂糖小さじ1、こしょうをよく混ぜ、サラダ油大さじ5を少しずつ加える。
最後に玉ねぎのみじん切り大さじ2（ペーパーで水気を絞ったもの）を混ぜる。
③①のホタテは②のマリネ液半量で30分～数時間漬け込んでおく。
④お皿にホタテとエディブルフラワーを盛り付け、残りのドレッシングをかける。
ピンクペッパーとチャービルを散らす。
エディブルフラワーは、大手百貨店のハーブコーナーやネットでパック入りで見つかり
ますが、実は、世の中には「食べられるお花」がいっぱいあるんです。
スミレ、ビオラ、パンジー、デイジー、スイートピー、ペンタス、ナデシコ、バラ・・・
こちらのサイトを拝見させて頂きましたが、こんなに食べられる花があるなんて
びっくりしますよ！
http://www.villagestore.jp/edibleflower/flower/
エディブルフラワーという品種ではないので、要するに庭で咲いてるビオラもパンジーも食べられる・・ってことになりますが、観賞用のものは殺虫剤や薬が付いていることがありますのでご注意！
中には人間の体に害を及ぼすお花もあるそうですので、素人判断をせず安心できる市販品を買って使ってくださいね。
そして、忘れてはいけません。
日本にも昔から「エディブルフラワー」があります。
菊、お刺身のツマの穂じそ、菜の花、桜の花、ふきのとう、たんぽぽ・・・
知らず知らずのうちに、私達日本人は「お花を食べていた」のですね
レシピブログのランキングに参加させて頂いております。
お手数ですが、以下のバナーをクリックして頂けると幸いです♪
いつもながら、華やかですね。
ホタテのマリネ、美味しいですよね。
これ、見た目も味も好きです！
レシピ改良されたんですか？
今度、また作ってみます。
エディブルフラワー美しいですね！
うちにはボリジがあるので今度試してみます。
ホタテや白身のお魚に合いそうです。
春らしい一品ですね～！
こんばんは♪
うわん、とっても可愛らしい前菜♪
ほたてが柔らかそうで・・・ごっくん、喉が鳴りますぅ（さっき、ご飯食べたばっかりなのに（笑））
スミレやスイートピーも食べれるのですね！
ちょっとびっくり＾＾
そうですよね～考えてみると、日本にもいっぱいあるのですよね＾＾
ふきのとう、菜の花・・大好きです♪
ふきのとう、あちこちで♪
我が家も明日あたりふきのとうです＾＾
もうすぐ・・・・春かな＾＾
風邪ひかれませんように。
はじめましてですv(^-^)vﾌﾞﾛｸﾞ楽しくて結構ﾁｪｯｸしてるんですよ（‐＾▽＾‐）実は読者なんです(笑)普段はあんまりｺﾒﾝﾄとかしないほうなんだけど(照)見てるだけなのもｱﾚかなって思ってｺﾒﾝﾄしてみました(笑)仲良くしてもらえたら嬉しいですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ一応わたしのﾒｱﾄﾞ載せておくので良かったらお暇なときにでもﾒｰﾙください(‘-^*)/私、ﾗｲﾌﾞﾄﾞｱﾌﾞﾛｸﾞやってないからﾒｰﾙしてもらえたら嬉しいです(＾～＾)まってるねえ(*^ー^)ノ
なちさま、ありがとうございます。マリネはおいしいですよね
まみさん、ほんのちょっぴりマイナーチェンジしてます
mayolicaさま、白身魚もぴったりですねマヨリカさんのお皿にも映えそうです!
mysyaさま、ご訪問頂きありがとうございますふきのとう、まだ今年は食べていません。。。我が家も週末あたり天ぷらにしようかな
まりこさま、はじめまして。コメント頂きありがとうございます。ブログをお読み頂いているとのこと、光栄です。励みになります♪