玄米ご飯のちらし寿司＆蛤のお吸い物。

なんてったって桃の節句ですから。
やっぱり　スルーするわけにはいきません（＾＾）

作り方です。
まず、温かいご飯とすし酢（塩分は塩麹使用）で酢飯を作り、ひと肌に冷まします。
ご飯は、今日は玄米ご飯を使いました。
そこへ、薄味で下煮した具（蓮根、にんじん、こんにゃく、干しシイタケ）を混ぜます。

具はお刺身、菜の花、れんこん、錦糸卵、干ししいたけの煮物。
あしらいとして、穂じそ、木の芽、生姜の甘酢漬けを用意。

本当はオーソドックスな五目ちらし寿司にして、お刺身は別で食べるつもりでしたが、
結局お刺身も飾ってしまい、何でもアリのお散らしになってしまった＾＾

飾りの要としたのが、お節料理にも大活躍の花形れんこん。
れんこんの穴に沿って包丁を入れるだけなので、（私にもできるほど！）簡単。
色白に仕上げるため、煮汁（だし、みりん、塩）にお酢を入れて煮ています。

ちょっと厚すぎましたね

あとは、ご飯の上に具材を好きなように並べるだけ！なのですが、
飾り付けに四苦八苦
バランスのとり方が難しい・・・

相棒はやっぱり蛤のお吸い物。熊本産蛤を使いました。
口が開いたらすぐ火を止めるのが柔らかく仕上げるコツです。

話は変わりますが、実は一昨日、大阪府交野市から大阪府吹田市へと
再度引っ越しをしました。

まだまだ荷解きは遅々として進んでおらず、段ボールに押しつぶされそうに
なりながら寝起きをしております＾＾：

あ～　早く片付けて　身もココロも気分よくなりたいぃ～

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