木の芽香る♪ 鶏つくねとたけのこの照り焼きバーガー

これ、数日前のお昼ご飯。
実は前日、大好きなたけのこをハンバーガーに挟んで食べる夢を見たのです（笑）

で、夢のイメージを即実行
ちょっとこれ・・・　身震いするほど美味でした♡

木の芽は　た～っぷりと挟んでくださいね。
春の口福が広がります☆

「筍と鶏つくねの照り焼きバーガー～春の香り～」

＜材料＞　4個分

お好みのパン（ハイジの白いパンを使用）・・・4個
たけのこ（下茹でしたもの）・・・下部を1cm厚さに切ったもの4枚
紫玉ねぎ、レタス、木の芽・・・適宜

A）
鶏ひき肉・・・180g
玉ねぎ（みじん切り）・・・大さじ4
にんじん（みじん切り）・・・大さじ2
しょうが（すりおろし）・・・小さじ1
味噌、酒・・・各大さじ1/2
片栗粉・・・小さじ1
卵・・・1/3個分

B)
しょう油、みりん、酒・・・各大さじ2
味噌・・・小さじ1
砂糖（お好みで）・・・少々

＜作り方＞

①筍の表面に格子状に浅く切れ込みを入れ、太白ごま油で両面を焼いておく。

②A)の全てを手でよく混ぜて粘りを出し、空気を抜いて4等分にする。
両面をこんがりと焼き、水1/3カップを加えて蓋をし蒸し焼きにして取り出す。

③②のフライパンをふき、B)の全てを加えて煮立たせ、筍とつくねを絡ませる。
パンの間にロメインレタス、筍、つくねバーグ、紫玉ねぎ、木の芽を挟む。

サイドディッシュです♪

筍の穂先はほうれん草とソテーし、塩・花椒で調味。
もう一品は、残っていたパプリカのケッパー煮に、水で戻した厚切り切り干し大根
とポン酢を加えて即席ピクルス風。

スープは、春キャベツと桜海老を昆布だしでさっと煮たもの。

私事ですが、数年ぶりに事務的な仕事を始めました。

毎日ではないし、残業もないのですが、帰ってきたら案の定グッタリ
今日も料理を作る気力がなく、パスタを市販のソースであえて、残り物スープだけ・・・

こうなることを予想して、事前にネタを用意してました＾＾：

料理を作り　盛り付けして　写真を撮って　ブログを書く。
それって　かなりエネルギー使うのだと改めて実感。

お忙しい毎日の中、全てに手を抜かない方々を尊敬します！

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