煮込み10分で驚きの本格味！牛こま肉の簡単ハッシュドビーフ

和牛の切り落とし肉が半額セールになっていたので、久々にハッシュドビーフ（教室レシピ）を作ってみました。

我が家の食卓に牛肉が登場するのはいつぶり？（笑）

「ハッシュドビーフ」

●材料＜3人分＞

和こま肉・・・250g
にんにく・・・1かけ
新玉ねぎ・・・1/2個
マッシュルーム・・・1パック
舞茸・・・1パック
トマト・・・半分
バター・・・大さじ2
塩、こしょう

(A)
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
 小麦粉・・・大さじ1強

(B)
ハインツドミグラスソース・・・1缶
赤ワイン・・・1/2カップ
水・・・1カップ
はちみつ・・・小さじ2
ローリエ・・・2枚

●作り方

１）牛肉に(A)をもみこんでおく。
にんにくはみじん切り、新玉ねぎは約5mm幅に切る。
マッシュルームは薄切り、舞茸は小房に分ける。
トマトは種ごと荒みじんぎりにする。

２）鍋にバターを熱してにんにくを炒め、香りが出たら牛肉を入れて、ほぐしながら全体をこんがりと焼く。玉ねぎ、マッシュルーム、舞茸も加えて炒め合わせ、(B)を加えて沸騰させる。約10分煮こみ、塩で調味する。

ハッシュドビーフは、ドミグラス缶を使えば簡単にできますが、缶詰独特の臭みがあるので、赤ワインとロ―リエで消すのがポイント！

隠し味として、しょう油やウスターソースを加えてもよいですね。

今日の相棒ご飯ではなく、モニターで頂いた長崎旬じゃがの塩ゆでと、セロリの葉のみじん切り、塩、オリーブオイルで和えたフェトチーネ♪

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