ご飯がすすむ☆牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め。

冬が旬のブロッコリーですが、一年中出回っていて、味に癖もなく使いやすい野菜ですよね。

野菜嫌いの娘も、ブロッコリーは大好き。毎日のように食べさせてます😊

今日は牛肉と合わせ、テッパン中華のオイスターソース炒め。

白ご飯が進む甘辛味です♪

「牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め」

〈材料〉4人分

牛肉切り落とし(又は薄切り)… 200g

A)

酒… 大さじ1

しょうゆ、みりん… 各大さじ1/2

溶き卵… 1/2個分

片栗粉… 大さじ1

サラダ油… 小さじ2

ブロッコリー… 1株

にんにく、しょうが… 各1かけ

B)

オイスターソース… 大さじ1.5

顆粒中華スープの素… 小さじ1/2

酒、みりん… 各大さじ1

こしょう… 少々

炒め油、仕上げのごま油… 適宜

〈作り方〉

①ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れて塩少々をふり、ラップをして600Wで2分半加熱する。

にんにく、しょうがはみじん切り。

B)の調味料は混ぜ合わせておく。

②牛肉は一口サイズに切り、A)の調味料を上から順に手で揉みこむ。

★このひと手間で牛肉がふっくら柔らかくなります。

③フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんにく、しょうがを入れて香りを出し、②の牛肉を加え強火で炒める。

④全体の色が変わったら、①のブロッコリーを入れて炒め合わせ、B)を加えて絡める。火を止めて、香り付けのごま油小さじ2を加える。