ご飯がすすむ！牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

冬が旬のブロッコリーですが、一年中出回っていて、味に癖もなく使いやすい野菜ですよね。

野菜が苦手な娘もブロッコリーは大好き。毎日のように食べさせてます。

今日は牛肉と合わせ、テッパン中華のオイスターソース炒め。白ごはんがどんどん進む甘辛味です♪

「牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め」

〈材料〉4人分

牛肉切り落とし(又は薄切り)… 200g
ブロッコリー… 1株
にんにく、しょうが… 各1かけ
炒め用サラダ油、仕上げのごま油… 適量

A)
酒… 大さじ1
しょうゆ、みりん… 各大さじ1/2
溶き卵… 1/2個分
片栗粉… 大さじ1

B)
オイスターソース… 大さじ1.5
顆粒中華スープの素… 小さじ1/2
酒、みりん… 各大さじ1
こしょう… 少々

〈作り方〉

①ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れて塩少々をふり、ラップをして600Wで2分半加熱する。にんにく、しょうがはみじん切り。B)の調味料は混ぜ合わせておく。

②牛肉は一口サイズに切り、A)の調味料を上から順に手で揉みこむ。
★このひと手間で牛肉がふっくら柔らかくなります。

③フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんにく、しょうがを入れて香りを出し、②の牛肉を加え強火で炒める。

④全体の色が変わったら、①のブロッコリーを入れて炒め合わせ、B)を加えて絡める。火を止めて、香り付けのごま油小さじ2を加える。