畑の夏野菜と牛肉の揚げ浸し。
musashi
気まぐれキッチン andante
冬が旬のブロッコリーですが、一年中出回っていて、味に癖もなく使いやすい野菜ですよね。
野菜嫌いの娘も、ブロッコリーは大好き。毎日のように食べさせてます😊
今日は牛肉と合わせ、テッパン中華のオイスターソース炒め。
白ご飯が進む甘辛味です♪
「牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め」
〈材料〉4人分
牛肉切り落とし(又は薄切り)… 200g
A)
酒… 大さじ1
しょうゆ、みりん… 各大さじ1/2
溶き卵… 1/2個分
片栗粉… 大さじ1
サラダ油… 小さじ2
ブロッコリー… 1株
にんにく、しょうが… 各1かけ
B)
オイスターソース… 大さじ1.5
顆粒中華スープの素… 小さじ1/2
酒、みりん… 各大さじ1
こしょう… 少々
炒め油、仕上げのごま油… 適宜
〈作り方〉
①ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れて塩少々をふり、ラップをして600Wで2分半加熱する。
にんにく、しょうがはみじん切り。
B)の調味料は混ぜ合わせておく。
②牛肉は一口サイズに切り、A)の調味料を上から順に手で揉みこむ。
★このひと手間で牛肉がふっくら柔らかくなります。
③フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんにく、しょうがを入れて香りを出し、②の牛肉を加え強火で炒める。
④全体の色が変わったら、①のブロッコリーを入れて炒め合わせ、B)を加えて絡める。火を止めて、香り付けのごま油小さじ2を加える。