炒めトマトが絶妙！牛肉とトマトのオイスターソース炒め

こちら、ここ最近の小5娘&私の推しレシピ！！

牛肉、ピーマン、トマトを炒めてオイスターソースで味付けした、夏にぴったりで、ご飯がすすむ炒めものです。

「炒めものにトマト？？」

と思われる方もいるかもしれませんが、しっかりタレの絡んだ牛肉に、少し崩れた炒めトマトが甘酸っぱいソースのようにからんで・・・
これが驚くほどよい仕事をしてくれます！

牛肉は豚肉でもOKですし、炒り卵を加えるとボリュームも彩りもUP♪
ぜひ夏ごはんのレパートリーに加えてくださいね。

「牛肉とトマトのオイスターソース炒め」 

 ●材料(2〜3人分)

牛切り落とし肉(又は薄切り肉)・・・200g
トマト・・・大1個
ピーマン・・・3〜4個
しょうが・・・小1かけ(チューブ代用ok)
にんにく・・・小1かけ(チューブ代用ok)
サラダ油・・・適宜

A)
片栗粉・・・大さじ1
塩、こしょう・・・少々

B)
オイスターソース・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2

●作り方

① 牛肉は大きければ一口大に切り、A)をまぶす。トマトは1/8個のくし形に切る。ピーマンは種を取って乱切りにする。

②フライパンにサラダ油を熱し、しょうがとにんにくを入れ、香りが出たら牛肉を加え、強火で火が通るまで焼き、別皿にとっておく。

③同じフライパンにサラダ油を足し、ピーマンを強火で炒める。火が通ってきたら牛肉を戻し入れ、B)、トマトを加えて炒め合わせ、トマトの角が少し崩れて汁気がなくなれば完成！

パパが単身赴任中なうえに、うんざりするような酷暑続きで、夏休み中の娘と2人の食事はもちろん手抜きばかりですが💦

たまには、テーブルを整えていただきまーす♪

その他のメニュー
枝豆・とうもろこしご飯・トマトと豆腐のお味噌汁

夏の間週に1度は炊く、大好きなとうもろこしご飯のレシピはこちら。
レシピではもち米も使っていますが、最近はうるち米のみで炊いています。

⇩画像右奥にぼんやり写っているのは、梅雨時からベランダで育てているアサガオ。
テーブル左奥に見えるのは、間引きして、捨てられなかった(笑)アサガオです。

水稲栽培で花を咲かせることができるか実験中

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