キウイを使って柔らかく☆輸入牛ステーキ。

夫は肉、特に牛肉をあまり好まない人だったのですが…

歳をとって(？)体質や好みが変わったのか、焼き肉やステーキなんかも結構食べるようになりました。

とはいえ、国産牛なんて我が家の家計にはキツいキツい～💦

安い輸入牛を見つけては、何とかおいしく調理して食べています。

例えばステーキなら、やはり定番のキウイマリネ！

キウイに含まれるたんぱく質分解酵素が、筋っぽくて硬い輸入牛もびっくりするほど柔らかくしてくれます。

ただ、効果抜群ゆえ長時間漬け込み過ぎると繊維がぼろぼろになってしまうので、お気をつけください～。

「輸入牛のキウイマリネステーキ」

〈材料〉

ステーキ肉(アンガスビーフ使用)… 約150gを2切れ

グリーンキウイ… 1個

にんにく… 1～2かけ

ハーブソルト(又は塩、こしょう)

オリーブオイル、バター

〈作り方〉

①キウイを荒みじん切りにするか、すりおろし、牛肉の両面にまぶして冷蔵庫で4～5時間漬け込む。

1～2時間でも効果があります。

②焼く20分ほど前に冷蔵庫から出して、肉を室温に戻し、キウイをぬぐう。

水分をペーパーでよく拭き取り、塩こしょうをして、薄切りにしたにんにくをまぶす。

③フライパンを強火で熱し、オリーブオイルとバターを半々入れ、両面をお好みの焼き加減に焼く。

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#ステーキ#キウイ#柔らかい#輸入牛#マリネ

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