タニカのヨーグルトメーカーで初めての納豆作り♪

最近すっかりはまっているTANICAのヨーグルティアを使って、
納豆作りにトライしてみました。

こんなに簡単に本格的な納豆ができるなんて・・・大感激☆

作り方はいたって簡単。以下、付属のレシピブックを参考にしてます。
お豆は有機無農薬の国産大豆を使いました。

①大豆250ｇ（レシピブックでは300g）を洗い一晩たっぷりの水に浸しておく。
水を捨てて再度かぶるくらいの水を入れ、圧力鍋で20分加圧。
（又は指簡単に柔らかくなるまで鍋でコトコトと煮ます。）

お豆は納豆になると硬くなるので、ここでかなり柔らかくしておいた方が
よいと思います。

②熱湯消毒したヨーグルトメーカーの容器に入れ、豆が熱いうちに
市販の納豆1/4パックを加え全体に混ぜ合わせる。

③メーカーの温度を45度にセットし24~48時間発酵させる。
この時、お豆が空気に触れるよう蓋をずらし、上からガーゼハンカチ等を
かぶせておきます。
納豆が発酵するには空気が必要なんだそう。

あとは放置するだけ！

１日経つと、容器の近くを通るたびに納豆の芳しいにおいがプーンと（笑）。
２日経つと、部屋に入っただけで納豆臭が（笑・笑）。

うれしくなって、何度も覗き込んでみたり。
（納豆キライな方すみません）

長く置くほど発酵が進むそうなので、私は48時間きっちり置きました。
完成品はコチラです。

ちゃんとネバネバ糸引いてるーー
ちゃんと納豆のにおいがするーーー
ただただ感動。

ホカホカの玄米ご飯にかけて、柚子胡椒風味のしょう油麹とねぎを散らして
いただきました。
もう、市販の納豆はメじゃないほどおいしいっ。
お豆の粒が大きくて、甘くて、大豆の風味がしっかり残っています。

納豆がこんなに贅沢品に感じたのは初めてでした。
次は黒豆で試してみよう♪